По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Овощное рагу с баклажанами и яйцом

(2)

24.09.2019 14:41

1 тыс

Нравится?

40 мин

1 порция

Овощное рагу с баклажанами и яйцом – это очень вкусное, нежное, яркое и насыщенное блюдо, которое порадует и любителей овощей, и любителей закусок с баклажанами. Рагу вкусное и в горячем, и в холодном виде. Яркое, легкое, красивое и аппетитное рагу понравится всей семье. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

баклажаны баклажаны

1 кг

помидоры помидоры

кг

перец болгарский красный перец болгарский красный

0.5 кг

морковь морковь

200 г

лук репчатый лук репчатый

250 г

яйца куриные яйца куриные

3 шт

зелень зелень

по вкусу

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Овощи и зелень промоем. Лук, болгарский перец и морковь почистим.

Овощи для салата: правила подготовки

Шаг 2:

На разогретом масле обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.

Шаг 3:

Затем добавляем к луку нарезанные кружочками или четвертинками баклажаны. Продолжаем интенсивно обжаривать еще несколько минут, постоянно помешиваем. Если нужно подливаем масло.

Шаг 4:

Добавляем к овощам нарезанный тонкими полосками болгарский перец и тонко нарезанную кружочками или полудольками морковь. Обжариваем еще пять минут, постоянно помешиваем.

Шаг 5:

Затем добавляем к овощам перетертые через терку помидоры, уменьшаем огонь и тушим овощи до готовности.

Шаг 6:

Когда овощи будут готовы, добавляем соль, измельченную зелень, перемешиваем.

Шаг 7:

И сразу вливаем к овощам размешанные яйца. Увеличиваем огонь и перемешиваем овощи до готовности яиц, это занимает несколько минут. Отставляем рагу с огня.