Печенье Пасхальные Зайчики с разноцветной глазурью

В миску просеиваем муку, добавляем в неё соль, разрыхлитель и перемешиваем.

В чашу миксера всыпаем сахар и добавляем размягчённое сливочное масло, для удобства его можно порезать на кубики. Смешиваем миксером до однородного состояния.

Добавляем в смесь яйца и продолжаем взбивать, пока сахар не растворится, примерно 10 минут.

Добавляем в чашу миксера по-немного муки с разрыхлителем и солью. Перемешиваем сначала тесто миксером, затем, когда тесто станет достаточно плотным, замешиваем тесто руками.

Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам и посуде. Если тесто получилось липкое, можно подсыпать ещё немного муки. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час. Хранить в холодильнике такое тесто можно до трёх дней.

Для удобства делим тесто на 2 части. Одну часть раскатываем толщиной около 5 мм, другую часть убираем обратно в холодильник.

С помощью формочек в виде зайчиков вырезаем из теста фигурки. Обрезки теста собираем в комок, затем снова раскатываем и вырезаем. Затем также вырезаем зайчиков из другой половины теста.

Перекладываем фигурки на застеленный бумагой или ковриком для выпечки противень и убираем в холодильник ещё на 15 минут. В это время разогреваем духовку до 160 градусов.

Ставим противень с печеньем в прогретую духовку и выпекаем 10-12 минут, до лёгкого золотистого цвета. Готовому печенью даём немного остыть на противне. Из приготовленного количества теста у меня получилось 2 целых противня с печеньем, 50 штук.

Для приготовления глазури в сахарную пудру вливаем лимонный сок и перемешиваем. Если глазурь получается сухая, можно добавить ещё немного сока или холодной кипячёной воды. Готовая глазурь по консистенции должна напоминать густую сметану.

Приготовленную белую глазурь делим на 3 равные части или больше, если хотите сделать больше цветов. В каждую миску с глазурью всыпаем немного красителя. Интенсивность цвета регулируйте по своему вкусу. Если хотите более яркую глазурь, добавьте больше красителя, для пастельных тонов красителя нужно меньше. Можно взять сухой или жидкий краситель, а так же использовать натуральный краситель, типа свекольного, морковного сока или сока шпината и черноплодной рябины. Я взяла немного жёлтого, зелёного и чуть побольше розового красителей.

Перемешиваем глазурь с красителем для получения однородного цвета.

С помощью силиконовой кисточки наносим цветную глазурь на зайчиков и сразу, пока глазурь не застыла, посыпаем кондитерской посыпкой. Если глазурь в миске засыхает, её можно разбавить каплей холодной кипячёной воды. Оставляем фигурки на доске, пока глазурь не застынет, затем перекладываем на тарелку. Хранить печенье желательно в целлофановом пакете.

Яркое и вкусное печенье подаём к столу на праздничное чаепитие. Приятного аппетита!