По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Ассорти из маринованных огурцов, помидоров и болгарских перцев с луком на зиму

(1)

19.08.2024 13:55

4 тыс

Ассорти из маринованных огурцов, помидоров и болгарских перцев с луком на зиму

Нравится?

2 ч 30 мин

2 порции

Предлагаю вам приготовить очень вкусное ассорти из маринованных огурцов, помидоров и болгарских перцев с луком на зиму без стерилизации. Это яркое, красивое и очень вкусное дополнение к любым блюдам, его можно подать к повседневному обеду или ужину, а так же поставить на праздничный стол в качестве закуски. Огурчики для приготовления ассорти лучше взять небольшие, помидоры лучше всего использовать тоже небольшие и плотные, отлично подойдут сливовидные, но так же хорошо подойдут помидоры черри. Из специй обязательными будут лавровый лист, зонтики укропа и чёрный перец горошком, другие приправы вы можете взять на свой вкус. Из указанного количества овощей у меня получились две литровые банки. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

Основные

огурцы огурцы

300 г

помидоры помидоры

300 г

перец болгарский перец болгарский

3 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

чеснок чеснок

8 зубчик

Специи

лист лавровый лист лавровый

4 шт

укроп зонтик укроп зонтик

2 ветка

перец черный горошком перец черный горошком

1 ч.л.

перец душистый горошком перец душистый горошком

1 ч.л.

листья вишневые листья вишневые

2 шт

листья смородиновые листья смородиновые

2 шт

Маринад

вода вода

1 л

соль крупного помола соль крупного помола

2 ст.л.

сахар сахар

4 ст.л.

уксус 9% уксус 9%

6 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

У огурцов обрезаем кончики с обеих сторон.

Шаг 2:

Перец разрезаем на 4 части и очищаем от семян и перегородок.

Шаг 3:

С помощью зубочистки прокалываем помидоры около плодоножки в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула во время маринования.

Как снять кожицу с помидоров

Шаг 4:

Лук очищаем от шелухи и нарезаем его на кольца толщиной около 5 мм. Разделять на отдельные кольца его не нужно.

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 5:

Чеснок очищаем от шелухи, крупные зубчики разрезаем на 2-4 части.

Шаг 6:

Банки стерилизуем любым привычным для вас способом и на дно каждой банки выкладываем зонтики укропа, лавровые листья, листочки вишни и смородины, чёрный и душистый перец горошком, зубчики чеснока.

Шаг 7:

Сверху на специи выкладываем кольца лука.

Шаг 8:

Плотно укладываем в банки огурцы.

Шаг 9:

Кладём в банки по 3-4 кусочка болгарского перца.

Шаг 10:

Затем укладываем помидоры и оставшийся перец.

Шаг 11:

Заливаем в банки горячую кипячёную воду из чайника. На две банки мне понадобилось чуть больше одного литра. Прикрываем банки крышками и оставляем минут на 20-30, пока они немного не остынут и их можно будет спокойно взять в руки.

Шаг 12:

Сливаем воду из банок, измеряем полученное количество. Добавляем ещё немного горячей воды, примерно 100 мл. Исходя из того количества воды, которое получилось, добавляем в неё соль и сахар. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим минут 5, в конце добавляем уксус и перемешиваем.

Шаг 13:

Заливаем кипящий маринад в банки с овощами и сразу закрываем их простерилизованными крышками.

Шаг 14:

Переворачиваем банки вверх дном, накрываем тёплым полотенцем или пледом и оставляем в таком виде остывать.

Шаг 15:

Когда баночки остынут, их можно убрать на хранение. Они хорошо хранятся при комнатной температуре в течении года. Но если вам очень хочется попробовать ассорти из маринованных овощей, то через неделю можно открыть баночку. Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У mariyaz есть еще 535 рецептов. Посмотрите так же: Окрошка на квасе с копчёными сосисками, редиской и огурцами.

Написать комментарий (0)