По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Постный борщ со свекольной заправкой, свежей и квашеной капустой

(0)

07.12.2021 17:40

955

Постный борщ со свекольной заправкой, свежей и квашеной капустой

Нравится?

1 ч

6 порций

Постный борщ со свекольной заправкой, свежей и квашеной капустой - это отличный вариант первого блюда для всей семьи! Борщ получается сытным, вкусным, но не тяжелым. Вместо обычной свеклы я использую в этом рецепте свекольную заправку, которую готовлю на зиму - так получается быстрее и вкуснее! Советую попробовать! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

капуста квашеная капуста квашеная

250 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

500 г

картофель картофель

4 шт

морковь морковь

1 шт

свекла маринованная с соком свекла маринованная с соком

350 г

соль соль

0.5 ст.л.

вода вода

3.5 л

Для пассерования моркови

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Квашеную капусту нарежем помельче, чтобы она быстрее сварилась.

Квашеная капуста: секреты приготовления

Шаг 2:

Квашеную капусту не отжимаем и не промываем, сразу перекладываем в кастрюлю.

Чем полезна квашеная капуста для организма

Шаг 3:

Заливаем квашеную капусту водой и ставим на плиту.

Шаг 4:

Свежую капусту нарежем не крупно.

Шаг 5:

Добавим свежую капусту в кастрюлю к квашеной и доведем всё до кипения. Общее время приготовления борща 40-45 минут. Нужно, чтобы борщ варился на небольшом огне и не выкипал, иначе в итоге останутся одни овощи без бульона.

Шаг 6:

Картофель очистим, нарежем крупными кусками и переложим в кастрюлю с капустой.

Шаг 7:

Добавим в кастрюлю соль, перемешаем все ингредиенты.

Шаг 8:

Хоть мы и взяли квашеную капусту уже с морковью, я всё равно добавляю ещё моркови в процессе приготовления борща, так как чуть пассерованная морковь придает блюду вкус и красивый цвет. Итак, натрем морковь на средней терке.

Шаг 9:

Обжарим морковь на растительном масле 2-3 минуты.

Шаг 10:

Добавим морковь в кастрюлю и перемешаем.

Шаг 11:

Теперь откроем маринованную свеклу или свекольную заправку. Я всё же предпочитаю использовать более насыщенный вариант - свекольную заправку для борща.

Шаг 12:

Добавляем свекольную заправку в борщ и всё перемешиваем. Варим около 5-ти минут, так заправка уже готовая. Степень готовности борща определяем следующим образом: овощи должны быть мягкими, но не переваренными.