По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рассольник с сырокопчёным беконом

(1)

16.02.2018 21:35

2 тыс

Нравится?

2 ч

1 порция

Рассольник — блюдо русской кухни, суп, основой которого являются солёные огурцы, также может добавляться огуречный рассол. Его много веков считали один из самых популярных блюд. Приготовьте его, и он оправдает ваши надежды! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

телятина телятина

600 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

2 шт

перец черный горошком перец черный горошком

10 шт

корень сельдерея сушеный корень сельдерея сушеный

1 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

2 шт

огурцы соленые огурцы соленые

6 шт

рассол огуречный рассол огуречный

0.5 стакан

бекон бекон

90 г

картофель картофель

4 шт

масло растительное масло растительное

3 пластика

крупа перловая крупа перловая

0.4 стакан

сметана сметана

80 г

петрушка петрушка

1 пучок

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

Лук и морковь по 1 шт. очищаем. В кастрюлю положим: мясо, лук, лавровый лист, морковь, перец, корень сельдерея и заливаем холодной водой. Доводим до кипения на сильном огне, снимаем пену, убавляем огонь и варим 1 час. Перловку промываем, положим в кастрюлю с толстым дном и зальем кипятком. Варим на слабом огне, около 30 минут с закрытой крышкой. Сливаем перловку с помощью дуршлага.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Картофель, морковь и лук очищаем. Соленые огурцы почистим и порежем соломкой. Лук- полукольцами, морковь – мелким кубиком.

Шаг 4:

Картофель порежем соломкой.

Шаг 5:

В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук, в течение 3 минут, далее добавляем бекон и морковь. Через 5 минут добавляем огурцы и тушим еще 2-3 минуты.

Шаг 6:

Из бульона удаляем лук, морковь и мясо, процеживаем. В кипящий бульон выкладываем перловку, картофель, лук с морковью и бекон с огурцами. Варим 10-12 минут, до готовности картофеля. За 2-3 до конца варки вливаем рассол. Солим по вкусу. Снимаем с огня и даем настояться 10 минут. Мясо режем кусочками и добавляем в бульон.