Расстегай с курицей, рисом и овощами
Фото блюда
![Расстегай с курицей, рисом и овощами Расстегай с курицей, рисом и овощами](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/5e50a2f4c7c26.jpg)
Нравится?
Расстегай - одно из самых знаменитых блюд русской кухни, пирожок из постного дрожжевого теста с отверстием посередине, как будто расстёгнутый. Готовят расстегаи с различными начинками. Я предлагаю рецепт расстегаев с курицей, рисом и овощами. Начинка получается очень ароматной и вкусной, а тесто нежным и мягким. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
8
+
дрожжи свежие
дрожжи свежие
20
г
вода
вода
1
стакан
песок сахарный
песок сахарный
2
ч.л.
масло подсолнечное
масло подсолнечное
2
ст.л.
соль
соль
0.5
ч.л.
мука пшеничная
мука пшеничная
300
г
рис
рис
200
г
филе куриное
филе куриное
400
г
лук репчатый
лук репчатый
1
шт
перец болгарский
перец болгарский
1
шт
помидоры
помидоры
1
шт
приправа для курицы
приправа для курицы
2
ч.л.
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
масло растительное
масло растительное
для жарки
Пошаговое приготовление
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 1 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f58916b.jpg)
Шаг 1:
Для приготовления опары разводим дрожжи в тёплой воде, добавляем сахар, 2 - 3 ст. ложки муки и перемешиваем. Оставляем в тепле на 15 минут.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 2 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f598233.jpg)
Шаг 2:
Когда опара поднимется, добавляем соль и подсолнечное масло.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 3 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f5a4b6c.jpg)
Шаг 3:
Кладём просеянную муку.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 4 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f5af74b.jpg)
Шаг 4:
Замешиваем тесто. Если оно липнет к рукам, можно добавить ещё муки. Оставляем в тёплом месте минут на 45.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 5 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f5d4019.jpg)
Шаг 5:
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Отвариваем в подсоленной воде рис до готовности, затем промываем его.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 6 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f5e6e55.jpg)
Шаг 6:
Куриное филе нарезаем кусочками.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 7 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f641e9b.jpg)
Шаг 7:
Нарезаем кубиками лук.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 8 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f6560ff.jpg)
Шаг 8:
Также, кубиками, нарезаем болгарский перец.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 9 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f670802.jpg)
Шаг 9:
Нарезаем помидор.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 10 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f68eccb.jpg)
Шаг 10:
Обжариваем в растительном масле лук до золотистого цвета.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 11 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f6a2b57.jpg)
Шаг 11:
Добавляем куриное филе, обжариваем, пока кусочки курицы не посветлеют, затем посыпаем приправой для курицы.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 12 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f6b836a.jpg)
Шаг 12:
Кладём в сковородку болгарский перец и помидор, ещё немного обжариваем и снимаем с огня.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 13 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f770cad.jpg)
Шаг 13:
Перекладываем в сковородку рис и хорошо всё перемешиваем.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 14 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 14](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f798159.jpg)
Шаг 14:
К этому времени тесто должно уже подняться. Разминаем его и делим на 8 одинаковых кусочков.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 15 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 15](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f7ae771.jpg)
Шаг 15:
Каждый кусочек тонко раскатываем.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 16 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 16](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f7c9699.jpg)
Шаг 16:
В середину кладём начинку.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 17 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 17](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f7db7fd.jpg)
Шаг 17:
Закрепляем края пирожка, середину оставляем открытой.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 18 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 18](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f7f2ecf.jpg)
Шаг 18:
Перекладываем пирожки на противень и оставляем на 20 минут "отдыхать". Разогреваем духовку до 180 градусов. Перед тем, как поставить расстегаи выпекаться, смазываем их взбитым яйцом.
![Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 19 Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 19](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50a2f81aecb.jpg)
Шаг 19:
Подаём расстегаи тёплыми, к бульону или супу. Приятного аппетита!
У mariyaz есть еще 526
рецептов.
Посмотрите так же: Оладьи из кабачков с сыром и укропом на сковороде.
![](/images/comment-o.png)