По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Расстегай с курицей, рисом и овощами

(2)
23.10.2019 19:32 2 тыс 0

Фото блюда

Расстегай с курицей, рисом и овощами
1
Нравится?
1 ч 20 мин
8 порций

Расстегай - одно из самых знаменитых блюд русской кухни, пирожок из постного дрожжевого теста с отверстием посередине, как будто расстёгнутый. Готовят расстегаи с различными начинками. Я предлагаю рецепт расстегаев с курицей, рисом и овощами. Начинка получается очень ароматной и вкусной, а тесто нежным и мягким. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
8 +
дрожжи свежие дрожжи свежие
20 г
вода вода
1 стакан
песок сахарный песок сахарный
2 ч.л.
масло подсолнечное масло подсолнечное
2 ст.л.
соль соль
0.5 ч.л.
мука пшеничная мука пшеничная
300 г
рис рис
200 г
филе куриное филе куриное
400 г
лук репчатый лук репчатый
1 шт
перец болгарский перец болгарский
1 шт
помидоры помидоры
1 шт
приправа для курицы приправа для курицы
2 ч.л.
яйца куриные яйца куриные
1 шт
масло растительное масло растительное
для жарки

Пошаговое приготовление

Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 1

Шаг 1:

Для приготовления опары разводим дрожжи в тёплой воде, добавляем сахар, 2 - 3 ст. ложки муки и перемешиваем. Оставляем в тепле на 15 минут.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 2

Шаг 2:

Когда опара поднимется, добавляем соль и подсолнечное масло.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 3

Шаг 3:

Кладём просеянную муку.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 4

Шаг 4:

Замешиваем тесто. Если оно липнет к рукам, можно добавить ещё муки. Оставляем в тёплом месте минут на 45.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 5

Шаг 5:

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Отвариваем в подсоленной воде рис до готовности, затем промываем его.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 6

Шаг 6:

Куриное филе нарезаем кусочками.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 7

Шаг 7:

Нарезаем кубиками лук.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 8

Шаг 8:

Также, кубиками, нарезаем болгарский перец.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 9

Шаг 9:

Нарезаем помидор.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 10

Шаг 10:

Обжариваем в растительном масле лук до золотистого цвета.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 11

Шаг 11:

Добавляем куриное филе, обжариваем, пока кусочки курицы не посветлеют, затем посыпаем приправой для курицы.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 12

Шаг 12:

Кладём в сковородку болгарский перец и помидор, ещё немного обжариваем и снимаем с огня.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 13

Шаг 13:

Перекладываем в сковородку рис и хорошо всё перемешиваем.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 14

Шаг 14:

К этому времени тесто должно уже подняться. Разминаем его и делим на 8 одинаковых кусочков.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 15

Шаг 15:

Каждый кусочек тонко раскатываем.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 16

Шаг 16:

В середину кладём начинку.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 17

Шаг 17:

Закрепляем края пирожка, середину оставляем открытой.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 18

Шаг 18:

Перекладываем пирожки на противень и оставляем на 20 минут "отдыхать". Разогреваем духовку до 180 градусов. Перед тем, как поставить расстегаи выпекаться, смазываем их взбитым яйцом.
Расстегай с курицей, рисом и овощами - фото шаг 19

Шаг 19:

Подаём расстегаи тёплыми, к бульону или супу. Приятного аппетита!
У mariyaz есть еще 474 рецепта. Посмотрите так же: Вкусный плов из свинины с чесноком и зеленью в кастрюле, который приготовил автор.