Рис с мясным фаршем и овощами в томате: сочный и вкусный

Первым делом отвариваем рис, для этого его хорошо промываем и заливаем водой 1:2 (5 стаканов), добавляем немного соли и варим под крышкой на медленном огне, после закипания отсчитываем 20-25 минут. Рис должен получится мягкий и вода вся выкипеть.

Пока варится рис, мы делаем подливку: очищенный лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, около 5 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы лук не подгорел.

Добавляем морковь натертую на крупной терке, перемешиваем и обжариваем все вместе 2-3 минуты, чтобы морковь стала мягкой.

Очищаем болгарский перец от семян, моем и нарезаем его небольшой соломкой, перемешиваем и жарим все вместе 2-3 минуты.

Добавляем к обжаренным овощам фарш (можно брать любой), разминаем его вилкой, чтобы он не зажарился комом, а разбился на мелкие кусочки и, периодически перемешивая, тушим все вместе под крышкой 10-15 минут.

Фарш солим, добавляем черный перец, паприку, горький перец, прованские травы.

Заливаем фарш томатным соком и водой (3 стакана). Количество воды должно быть столько, чтобы наш рис в нем, как бы плавал - в этом суть данного рецепта. Тушим под крышкой минут 10-15.

Если у вас достаточно глубокая сковорода и рис помещается, то можете его переложить прям в сковороду. У меня он не влазил и я переложила фарш в казанок, выложила сверху рис. Все перемешиваем, накрываем крышкой даем закипеть, тушим 2 минуты, огонь выключаем, добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем и даем настояться 10 минут.

Рис с фаршем и томатом готов. Приятного аппетита!