По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рулет из дрожжевого теста с маковой начинкой

(2)

14.12.2020 23:05

1 тыс

Рулет из дрожжевого теста с маковой начинкой

Нравится?

3 ч

8 порций

Предлагаю приготовить к чаю очень вкусное угощение - рулет из дрожжевого теста с маковой начинкой. Получается такой рулет мягким и воздушным. Чуть солоноватое тесто отлично сочетается со сладкой маковой начинкой. Такой рулет понравится и детям и взрослым. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Для теста

молоко молоко

100 мл

дрожжи свежие дрожжи свежие

10 г

сахар сахар

2 ч.л.

соль соль

0.5 ч.л.

масло подсолнечное масло подсолнечное

1 ст.л.

мука пшеничная мука пшеничная

300 г

Для маковой начинки

мак мак

100 г

пудра сахарная пудра сахарная

100 г

крахмал крахмал

1 ч.л.

вода вода

20 мл

А также

яйца куриные яйца куриные

1 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В тёплом молоке (примерно 38 градусов) разводим дрожжи.

Как правильно разводить сухие дрожжи и ставить опару

Шаг 2:

В молоко с дрожжами добавляем сахар и примерно две столовые ложки муки. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте минут на 15-20.

Сколько грамм муки в столовой ложке

Шаг 3:

Опара должна подняться и стать пышной. Добавляем в неё подсолнечное масло, соль и ещё раз перемешиваем.

Шаг 4:

Всыпаем в опару немного просеянной муки, перемешиваем ложкой, затем понемногу подсыпаем ещё муку и замешиваем тесто руками. Обратите внимание на то, что муки может понадобиться меньше, чем указано в рецепте, поэтому её нельзя всыпать всю сразу, а нужно добавлять частями.

Шаг 5:

Тесто должно получиться достаточно мягким, но не липким, оно должно хорошо отставать от стенок миски. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в тепле примерно на час.

Шаг 6:

Через час тесто увеличится в объёме примерно в 2-3 раза, станет мягким и воздушным.

Шаг 7:

Для приготовления начинки смешиваем мак, сахарную пудру и крахмал. Добавляем горячую воду (около 60 градусов), размешиваем и оставляем минут на 20. Также можно использовать готовую покупную маковую начинку.

Шаг 8:

Раскатываем тесто в форме прямоугольника. Если вы хотите, чтобы начинка плотно прилегала к тесту, то раскатайте его толщиной примерно 8-10 мм. Для того, чтобы рулет получился воздушным, раскатываем тесто довольно тонко.

Шаг 9:

На тесто кладём маковую начинку, начиная с середины и распределяя её равномерно во все стороны. Края оставляем сухими, без начинки.

Шаг 10:

Заворачиваем один край теста в рулет до середины.

Шаг 11:

Таким же образом заворачиваем другой край. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 20 минут для расстойки.

Шаг 12:

Перекладываем рулет на противень на коврик для выпечки и смазываем взбитым яйцом.

Шаг 13:

Выпекаем в заранее прогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, до образования золотистой корочки. Готовый рулет накрываем полотенцем и оставляем остывать.