Салат из капусты и баклажанов на зиму

(1)

06.08.2019 15:05

3 тыс

Нравится?

4 ч 30 мин

4 порции

Салат из капусты и баклажанов идеальный вариант заготовки на зиму для любителей капусты и баклажанов. Закуска получается очень сытной, вкусной и необычной. Баклажаны гармонично дополняют вкус капусты, которая получается маринованной и хрустящей. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

баклажаны баклажаны

2.5 кг

капуста белокочанная капуста белокочанная

2 кг

морковь морковь

3 шт

чеснок чеснок

200 г

соль соль

2.5 ст.л.

песок сахарный песок сахарный

100 г

уксус 9% уксус 9%

200 г

масло растительное масло растительное

200 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Овощи помыть, очистить.

Шаг 2:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 3 см, отварить 3 минуты с момента закипания, остудить.

Шаг 3:

Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 4:

Чеснок накрошить мелкими кубиками.

Шаг 5:

Капусту нашинковать не очень тонко.

Квашеная капуста стала очень кислой: что делать

Шаг 6:

Остывшие баклажаны нарезать кубиками.

Шаг 7:

Сложить все овощи в большую миску, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло и тщательно перемешать. Оставить настаиваться 4 часа, периодически помешивая.