По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Самосы с картофелем

(0)

02.02.2019 14:36

2 тыс

Нравится?

2 ч

24 порции

Хрустящие пирожки-самосы делают с самыми разнообразными начинками. Чаще всего начинки овощные, так как рецепт пришел к нам из Индии, где по большей части придерживаются вегетарианского питания. Сегодня я делаю самосы с картофелем. Лепят самосы тоже по-разному, пирамидкой получается красиво, но мне удобнее делать треугольником, я покажу оба варианта. Рецепт из категории: Индийская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 24 +

мука мука

4 стакан

масло сливочное масло сливочное

100 г

вода вода

150 г

соль соль

0.5 ч.л.

картофель картофель

5 шт

лук репчатый лук репчатый

3 шт

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Поставим варить картошку для пюре и займемся тестом. В муку добавим соль и масло.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Втираем масло в муку, делаем маслянистую крошку. Масло можно использовать сливочное, топленое и даже любое растительное. По количеству масло в тесто все добавляют по своему вкусу, если вы не любите жирное, можно обойтись минимальным количеством масла, буквально 2-3 столовые ложки. Мне нравится когда масла много, самосы получаются нежные, пропитанные. Я добавляю около 200 г.

Что делать, чтобы тесто не засыхало

Шаг 3:

Добавляем воду и вымешиваем мягкое тесто. Воду лучше вливать постепенно, впрочем, это тесто невозможно испортить, если добавили слишком много воды, примешайте еще муки.

Шаг 4:

Сразу тесто можно даже особо не вымешивать до идеальной гладкости, оберните его пленкой, отложите на полчаса, пусть отдохнет. Потом месить его будет легко, оно станет пластичным, к рукам не липнет.

Шаг 5:

Лук обжариваем до золотистости и прозрачности. Сделаем пюре с луком, посолим, поперчим. Начинка готова. Дети обожают эти пирожки, если готовим для детей, то перец не нужен.

Шаг 6:

Делим тесто на 12 шариков. Из каждого шарика получится две самосы.

Шаг 7:

Раскатываем тесто тонко. Круг разрезаем ножом на две половинки.

Шаг 8:

Если готовим на праздничный стол, делаем самосы аккуратными пирамидками.

Шаг 9:

Тогда обжаривать их придется дольше.

Шаг 10:

Когда нет времени, то не до пирамидок. Делаем простой "кулечек", он удобно ложится в руку, наполняем его начинкой и защипываем край. Защипываем плотно, а то они при жарке могут раскрыться.