По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сдобный пирог на сухих дрожжах с начинкой из алычи

(1)

23.08.2020 23:25

1 тыс

Сдобный пирог на сухих дрожжах с начинкой из алычи

Нравится?

3 ч

10 порций

Сдобный пирог на сухих дрожжах с начинкой из алычи получается очень вкусный, нежный с приятной кислинкой, а алычовая начинка в таком пироге яркая, красивая, что делает выпечку еще аппетитней. Готовится пирог очень просто и порадует всех любителей выпечки с алычой или сливой, они не сильно разнятся по вкусу. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

Для теста

молоко молоко

1 стакан

сахар сахар

4 ст.л.

дрожжи сухие дрожжи сухие

2 ч.л.

соль соль

0.5 ч.л.

ванилин ванилин

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

4 ст.л.

мука мука

500 г

Для начинки

алыча свежая алыча свежая

300 г

сахар сахар

100 г

крахмал картофельный крахмал картофельный

1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В теплое молоко добавим сахар и дрожжи, перемешаем и отставим опару на 10-ть минут.

Как правильно разводить сухие дрожжи и ставить опару

Шаг 2:

Добавим в молочную смесь соль, ванилин и масло, перемешаем.

Шаг 3:

Добавляем муку, перемешаем и уберем тесто в тепло на час. Муки может уйти меньше, поэтому лучше сначала добавить 400 г. и если потом понадобится, то остальную муку можно добавить при разделке теста.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 4:

Займемся начинкой. Алычу промоем и укладываем ее в посуду, в которой будем варить начинку, добавляем сахар и ставим на маленький огонь.

Шаг 5:

Постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело, готовим начинку без воды, поэтому ждем когда появится сок. Варим алычу 10-ть минут, пробуем хватает ли сахара, алыча бывает разная, сахара может уйти больше.

Шаг 6:

Когда алыча остынет, убираем из неё пряности и перетираем её через сито.

Шаг 7:

Крахмал перемешаем с несколькими ложками алычовой начинки.

Шаг 8:

Добавляем крахмал в алычовую массу и хорошо перемешиваем.

Шаг 9:

Когда тесто поднимется, обомнем его. Немного теста оставим для верха пирога, каждый украшает пироги по своему, я оставляю грамм 100 теста.

Шаг 10:

Выкладываем тесто в любую удобную форму для выпечки, руками формируем бортики высотой около 3 см. Чтобы краешки были более оформленные, я немного продавливаю тесто по кругу краем толстой деревянной лопатки.