Щи из говядины с болгарским перцем

Берём кусок говядины на кости, предварительно хорошо промыв его теплой водой. Ставим варить мясо на 1,5 часа.

Когда вода закипит, нужно убавить огонь, снять накипь и положить в мясной бульон лавровый лист и перчик горошком. Солим бульон по вкусу.

Займемся приготовлением начинки для щей. Берем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Далее берем вилок капусты, и шинкуем ножом на полоски.

Для зажарки лук нарезаем кубиками и морковь натираем на мелкой тёрке.

Так же нам понадобится болгарский перец. Его мы очищаем и режем на кубики.

В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем её и кладём нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Солим и перчим по вкусу. Предварительно помешивая, обжариваем до золотистой корочки около 15 минут. Если зажарка будет прилипать к сковороде, можно добавить немного воды или мясного бульона из кастрюли.

Когда сварится мясо, мы его достаем, разделываем на кусочки и кладем обратно в кастрюлю. В это время в бульон кладем капусту и картофель. Ждем пока сварится капуста с картофелем и можно добавлять зажарку. Довести до кипения и накрыть крышкой. Для подачи на стол рекомендуется добавить зелени. Всем приятного сытного обеда!