Соленый лосось с соусом

1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

2

Удаляем с лосося мелкие косточки, но кожу оставляем.

Как сварить варенье из кизила на зиму: с косточками, без косточек и чтобы ягоды не сморщились

3

Делаем в рыбе несколько надрезов, для проникновения маринада.

В аквариуме умирают рыбки: что делать

4

Смешиваем соль с сахаром и перцем (все по 100 г), и со всех сторон посыпаем лосось.

5

Далее посыпаем укропом.

6

Перекладываем нашу рыбку в тару, в которой она будет мариноваться. Сверху ставим тяжёлый груз и оставляем при комнатной температуре на 2-4 часа.

7

Потом перекладываем рыбу в холодильник на 24-48 часов. Не забываем ее переворачивать.

8

После промываем лосось под проточной водой. Режем рыбку на тоненькие ломтики, стараемся не прикасаться близко к коже, чтоб не срезать темное мясо. Кожу тоже разрежем на полоски около 1 см.

9

Обжарим на сковороде кожу, пока она не станет хрустящей. Подаем вместе с солёным лососем.

10

Подготовим соус для подачи. Смешаем горчицу с сахаром и уксусом, добавим соль и перец. Взбиваем венчиком и при этом тонкой струйкой добавляем масло. Далее добавим порезанный укроп. Соус по консистенции должен напоминать майонез.

11

Подаем нашу рыбку. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 323 рецепта. Вот один их моих последних: Картошка с салом в фольге на костре: вкусная с хрустящей корочкой.