По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Судак под маринадом

(2)

26.01.2019 12:18

12 тыс

Нравится?

1 ч

4 порции

Классический рецепт приготовления судака под маринадом пришел к нам из кухни казаков. Они часто используют эту рыбу, потому что сами ее ловят. Для данного блюда необязательно брать филе. Можно резать тушку на порционные кусочки, в которых будет кость. Так мясо крепче держится, да и подача на стол будет более привлекательная, что можно увидеть на фото. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

судак судак

1 кг

мука мука

1 стакан

морковь морковь

3 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

масло растительное масло растительное

100 мл

паста томатная паста томатная

70 мл

уксус яблочный уксус яблочный

150 мл

вода вода

0.5 стакан

лист лавровый лист лавровый

2 шт

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Свежую рыбу надо выпотрошить, очистить от чешуи, вымыть, порезать на порционные куски.

Как выбрать свежую рыбу правильно

Шаг 2:

Каждый кусочек панируем в подготовленной муке, куда добавлено немного соли и перца.

Шаг 3:

Обжаривать лучше в рафинированном масле, которое разогревается в сковороде. Когда появится румяная корочка, перевернем рыбку. А после выкладываем ее в тарелку.

Шаг 4:

В этом же масле обжариваем слегка нарезанный лук.

Шаг 5:

Через 2-3 минуты к нему отправим на тертую морковку. Массу смешаем, жарим вместе еще 5-7 минут, пока морковь не станет полностью мягкой.

Шаг 6:

Переходим к заправке овощной массы. Добавим томатную пасту, чуточку соли, перца, лист лавровый. Разбавляем все это водой и доводим до кипения. Затем вливаем в маринад уксус, перемешиваем и выключаем.