По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Суп-пюре на курином бульоне с овощами, сыром и сухариками

(1)

20.12.2020 15:55

2 тыс

Суп-пюре на курином бульоне с овощами, сыром и сухариками

Нравится?

1 ч 30 мин

6 порций

Суп-пюре на курином бульоне с овощами, сыром и сухариками - это не только вкусное, но и полезное первое блюдо. Протертые блюда - легкие, питательные и вкусные - быстрее усваиваются и не вызывают чувство тяжести в желудке. Такой суп-пюре получается нежным и вкусным, он подойдёт в качестве первого блюда и детям, и взрослым. Советую попробовать! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Для подачи

сыр сыр

70 г

зелень зелень

для украшения

Для сухариков

хлеб белый хлеб белый

4 ломтик

масло растительное масло растительное

для жарки

приправа приправа

3 щепотка

Для супа-пюре

голени куриные голени куриные

6 шт

вода вода

3 л

соль соль

0.3 ч.л.

морковь морковь

1 шт

лист лавровый лист лавровый

2 шт

перец черный горошком перец черный горошком

5 шт

картофель картофель

4 шт

кипяток кипяток

1 стакан

куркума куркума

2 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Куриные голени промываем прохладной водой, перекладываем в кастрюлю.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Добавляем воду, ставим на плиту и варим до закипания, снимаем пенку.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Чистим морковку, разрезаем её на несколько частей и добавляем в бульон.

Шаг 4:

Добавляем два небольших лавровых листа, соль, черный перец горошком. Варим около часа.

Шаг 5:

Пока готовится бульон, займёмся другими ингредиентами. Сначала натрем на мелкой тёрке сыр и уберём его в холодильник, чтобы он не стал слишком мягким.

Шаг 6:

Очистим картофель и нарежем его крупно.

Шаг 7:

Белый хлеб нарежем на мелкие кусочки.

Шаг 8:

Выложим хлеб на сковороду с растительным маслом. Добавим любимую приправу и хорошенько их перемешаем. Обжарим несколько минут до румяной корочки, периодически перемешивая сухарики, чтобы они не подгорели.

Шаг 9:

Куриные голени вынимаем из бульона, из них можно приготовить второе блюдо или использовать мясо, например, для салата. Куриный бульон процеживаем в глубокую ёмкость.

Шаг 10:

Процеженный бульон переливаем в кастрюлю, добавляем картофель и кипяток, чтобы немного разбавить бульон, и не забываем добавить куркуму. Варим 15-20 минут с момента закипания.

Шаг 11:

Готовый бульон с овощами снимаем с огня, немного остужаем и пробиваем всё блендером до однородной консистенции.

Шаг 12:

Разливаем суп-пюре по тарелкам, посыпаем тертым сыром и добавляем сухарики. При желании сухарики можно подать отдельно и каждый возьмёт столько, сколько нужно.