Суп-пюре на курином бульоне с овощами, сыром и сухариками

1

Куриные голени промываем прохладной водой, перекладываем в кастрюлю.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

2

Добавляем воду, ставим на плиту и варим до закипания, снимаем пенку.

Как варить овощи в воде

3

Чистим морковку, разрезаем её на несколько частей и добавляем в бульон.

4

Добавляем два небольших лавровых листа, соль, черный перец горошком. Варим около часа.

5

Пока готовится бульон, займёмся другими ингредиентами. Сначала натрем на мелкой тёрке сыр и уберём его в холодильник, чтобы он не стал слишком мягким.

6

Очистим картофель и нарежем его крупно.

7

Белый хлеб нарежем на мелкие кусочки.

8

Выложим хлеб на сковороду с растительным маслом. Добавим любимую приправу и хорошенько их перемешаем. Обжарим несколько минут до румяной корочки, периодически перемешивая сухарики, чтобы они не подгорели.

9

Куриные голени вынимаем из бульона, из них можно приготовить второе блюдо или использовать мясо, например, для салата. Куриный бульон процеживаем в глубокую ёмкость.

10

Процеженный бульон переливаем в кастрюлю, добавляем картофель и кипяток, чтобы немного разбавить бульон, и не забываем добавить куркуму. Варим 15-20 минут с момента закипания.

11

Готовый бульон с овощами снимаем с огня, немного остужаем и пробиваем всё блендером до однородной консистенции.

12

Разливаем суп-пюре по тарелкам, посыпаем тертым сыром и добавляем сухарики. При желании сухарики можно подать отдельно и каждый возьмёт столько, сколько нужно.

13

Украшаем суп-пюре зеленью и подаем к столу!

14

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 777 рецептов. Вот один их моих последних: Паста с карбонадом, луком и сыром на сковороде.

Написать комментарий (0)