По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Свиная грудинка в луковой шелухе

(0)

08.07.2020 22:31

1 тыс

Нравится?

1 ч

10 порций

Свиная грудинка очень универсальна в приготовлении! Её варят, жарят, солят, запекают. Сегодня покажу вам как я готовлю свиную грудинку в луковой шелухе. Кушать можно сразу! Хранить в морозилке! А после хранения можно подогреть в микроволновке 3 минуты и она будет как свежая! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

сало с мясными прослойками сало с мясными прослойками

1 кг

чеснок очищенный чеснок очищенный

3 зубчик

лист лавровый лист лавровый

3 шт

перец горошком перец горошком

1 щепотка

перец черный молотый перец черный молотый

1 щепотка

соль крупного помола соль крупного помола

5 ст.л.

шелуха луковая шелуха луковая

100 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первый и самый важный шаг выбор свиной грудинки! Она должна быть с прослоечкой! Можно на рёбрышке! Нарезаем равными кусочками, 8-10см в длину.

Ризотто - важные правила приготовления: выбор риса, этапы обжарки, как варить и смешивать

Шаг 2:

Луковую шелуху промываем и заливаем чистой водой. Я варю в 5 литровой кастрюле, воды наливаю 2,5л и на это количество ложу 4 ст.л соли.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Опускаем нашу грудинку в кастрюлю и ставим варить на средний огонь до закипания. Тут есть один секрет! Можно сначала прокипять луковую шелуху, процедить воду и только потом варить грудинку. Я так не делаю! Провариваю вместе с шелухой! Вкус получается более насыщенный.

Шаг 4:

После закипания огонь убавляем. Должно кипеть тихо тихо. И так варим 25 минут.

Шаг 5:

Подготавливаем специи.

Шаг 6:

Соль 1ст.л., перец чёрный молотый по вкусу, лавровый лист ломаем на довольно крупные кусочки (во время употребления будет легче убирать), перец горошек. Всё перемешиваем.