По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Торт Наполеон без сахара и муки с лимонным кремом

(1)

10.02.2022 08:38

4 тыс

Торт Наполеон без сахара и муки с лимонным кремом

Нравится?

1 ч

4 порции

Все кто придерживается диеты или правильного питания тоже хотят кушать привычные и знакомые всем с детства десерты. После долгих экспериментов на кухне я придумала этот тортик, безусловно это не классический Наполеон, но одна из его разновидностей точно! Хрустящие коржи, нежный крем, тортик идеально подходит к кружке чая. Крем в данном десерте можно заменить на другой, это все дело вкуса. Торт Наполеон без сахара и муки с лимонным кремом это интересный вкус с минимальным количеством углеводов. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Коржи

мука кокосовая мука кокосовая

80 г

мука миндальная мука миндальная

40 г

эритритол эритритол

20 г

псиллиум псиллиум

18 г

масло кокосовое масло кокосовое

40 г

кипяток кипяток

350 мл

соль соль

1 щепотка

Крем

желатин желатин

3 г

вода вода

20 мл

молоко миндальное молоко миндальное

60 г

масло сливочное масло сливочное

50 г

эритритол эритритол

10 г

cахарозаменитель fit parad №7 cахарозаменитель fit parad №7

3 г

пектин пектин

3 г

сок лимонный сок лимонный

40 г

цедра лимонная цедра лимонная

1 ч.л.

Украшение

ягоды замороженные ягоды замороженные

20 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Смешать кокосовую муку, миндальную муку, псиллиум, соль и эритритол.

Шаг 2:

Растопить кокосовое масло любым способом.

Как правильно растопить шоколад: основные способы

Шаг 3:

Добавить кокосовое масло к сухим ингредиентам.

Кокосовое масло: как правильно использовать

Шаг 4:

Залить все кипятком и перемешать силиконовой лопаткой.

Шаг 5:

Получится ком теста. От общей пассы теста берём четверть и раскатываем ее.

Шаг 6:

Тесто раскатываем между листами пергамента скалкой. Раскатываем тонко и вырезаем круги нужного диаметра, у меня около 15 см. Заготовки запекаем в духовке при 180 градусах с конвекцией 15-20 минут.

Шаг 7:

Таким образом готовим и остальные коржи, процесс довольно быстрый. Готовые коржи остужаем.

Шаг 8:

Приготовим сливочно-лимонный крем. Желатин замачиваем в воде.

Шаг 9:

В сотейник наливаем молоко, лимонный сок, добавляем заменитель сахара, пектин и лимонную цедру. Молоко может свернутся, но ничего страшного в этом нет. Доводим смесь до кипения.

Шаг 10:

Отмеряем необходимое количество сливочного масла.

Шаг 11:

В сотейник при закипания молока добавляем набухший желатин. Перемешиваем до однородности и снимаем сотейник с огня.

Шаг 12:

В чашу блендера к маслу добавляем молоко из сотейника и пробиваем все блендером 1 минуту. Крем готов.

Шаг 13:

Собираем тортик, не нужно ждать пока крем станет густым, собираем его сразу. На тарелку или подложку выкладываем корж, на него наносим ложку крема. Далее снова выкладываем корж и наносим крем. Один корж оставляем для украшения.