Тушеная печень с овощами и салом на сковороде

Нам понадобится: печень (у меня свиная, вы можете использовать куриную или говяжью), морковь, репчатый лук, свиное сало. Если вы не любите сало, то можете готовить без него: в качестве жира возьмите растительное масло.

Первое, что нужно сделать – порезать кусочками свиное сало и отправить его на раскаленную сковородку. Обжарить с обеих сторон примерно по 2-3 минуты с каждой. Нужно, чтобы сало пустило жир.

 

Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.

Морковку натереть на терке.
Добавить овощи в сковородку и обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая.

Теперь подошла очередь основного ингредиента – печени. Если она замороженная, ее следует разморозить. Нарезаем ее кусочками: толщина каждого не больше 3 сантиметров. 

Отправляем на сковородку к овощам, обжариваем на сильном огне в течение 5-7 минут, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне до готовности. Когда снимать с огня? Понять это просто: разрезать кусочек. Если выступает кровь, то время приготовления следует увеличить. Примерно процесс тушения печени займет 20-25 минут. Пока тушится содержимое сковородки, чистим картошку и ставим варить. Когда приготовится, разминаем в пюре, подаем к столу вместе с тушеной печенью и легким салатом. Если вам не по душе пюре, можете отварить макароны или сделать любую кашу (гречка, перловка, рис).