По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вареники на заварном тесте с картофельным пюре, жареным луком и грибами

(0)

06.06.2024 23:55

905

Вареники на заварном тесте с картофельным пюре, жареным луком и грибами

Нравится?

1 ч 30 мин

6 порций

Вареники не менее популярное блюдо, чем пельмени. С чем только не готовят вареники. Но самыми популярными являются картофельное пюре с жареным луком, творог и вишни. Начинка в варениках может быть любой. А вот тесто всегда одинаковое. И главное требование к тесту - оно не должно развариться во время приготовления вареников. Предлагаю приготовить вареники на заварном тесте с картофельным пюре, жареным луком и грибами. Заварное тесто, во время варки вареников, всегда сохраняет форму и не разваривается. Грибы в начинку я взяла вареные и измельченные опята. Вкус грибов в варениках явно чувствуется. С заварным тестом можно приготовить не только вареники, но и пельмени и манты. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

мука мука

300 г

соль соль

0.5 ст.л.

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

кипяток кипяток

200 мл

для начинки

пюре картофельное пюре картофельное

500 г

лук репчатый лук репчатый

1 головка

масло растительное масло растительное

3 ст.л.

грибы грибы

200 г

соль соль

0.5 ст.л.

Для варки

вода вода

1.5 л

соль соль

1 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

1 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовьте тесто. В чашке смешайте муку и соль.

Как приготовить подливу с мукой

Шаг 2:

Добавьте растительное масло.

Шаг 3:

Влейте 150 мл. кипятка и замешивайте тесто.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 4:

Ели надо, то влейте оставшийся кипяток и ложкой вымешивайте тесто. Дайте тесту слегка остыть.

Шаг 5:

Когда тесто перестанет быть обжигающе горячим вымесите тесто. Переложите тесто в пакет и уберите в холодильник, минут на 15-20.

Шаг 6:

Приготовьте начинку. Обжарьте, помешивая, мелко нарезанный лук в растительном масле до легкого подрумянивания.

Шаг 7:

Добавьте вареные грибы и жарьте, помешивая, 10 минут на небольшом огне.

Шаг 8:

Выложите поджаренные грибы и лук к картофельному пюре.

Шаг 9:

Начинку посолите и хорошо перемешайте.

Шаг 10:

Из теста сделайте жгут и нарежьте его на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте лепешку. Выложите на лепешку начинку.

Шаг 11:

Слепите вареники, хорошо защипывая края.

Шаг 12:

Для приготовления 10 вареников я взяла 1.5 литра воды. Воду посолила, добавила лавровый лист и довела до кипения. В кипящую воду выложила вареники, перемешала.