По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вкусный плов из свинины с чесноком и зеленью в кастрюле

(0)

09.07.2023 21:55

1 тыс

Вкусный плов из свинины с чесноком и зеленью в кастрюле

Нравится?

1 ч 10 мин

9 порций

Плов - это блюдо узбекской кухни, которое любят многие. Обычно его готовят с бараниной или говядиной. Предлагаю приготовить вкусный плов из свинины с чесноком и зеленью в кастрюле. Ягодки барбариса придают плову лёгкую приятную кислинку, а зира, зелень и чеснок наполнят блюдо замечательным ароматом и вкусом. Получается такой плов сытным и очень вкусным. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 9 +

свинина с жирком свинина с жирком

800 г

рис рис

800 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь крупная морковь крупная

1 шт

барбарис барбарис

2 ст.л.

зира зира

2 ч.л.

масло растительное масло растительное

для жарки

вода горячая вода горячая

1 л

соль соль

3 ч.л.

зелень сушеная зелень сушеная

1 ст.л.

чеснок очищенный чеснок очищенный

9 зубчик

масло сливочное масло сливочное

50 г

лист лавровый лист лавровый

3 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Барбарис промываем и заливаем небольшим количеством горячей кипячёной воды, чтобы он разбух.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Рис промываем несколько раз холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

Рис и гречка перед варкой: зачем нужно промывать

Шаг 3:

С мяса срезаем жир и нарезаем его небольшими кусочками.

Шаг 4:

Свинину нарезаем на более крупные куски, размером примерно 2х2 см.

Шаг 5:

Чистим крупную луковицу и нарезаем её кубиками. Можно взять две средние луковицы.

Шаг 6:

Моем, чистим морковь и нарезаем её тонкими брусочками.

Шаг 7:

В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло и выкладываем в него кусочки свиного жира. Обжариваем, помешивая, пока кусочки не подрумянятся.

Шаг 8:

Кладём в кастрюлю кусочки свинины и обжариваем, периодически перемешивая, пока не останется мало жидкости на дне кастрюли.

Шаг 9:

Перекладываем в кастрюлю с мясом лук, затем морковь и тушим под закрытой крышкой, не перемешивая, примерно 10 минут.

Шаг 10:

Добавляем в кастрюлю барбарис (предварительно слив с него воду) и зиру.

Шаг 11:

Перекладываем в кастрюлю рис и слегка приминаем его ложкой.

Шаг 12:

Вливаем в кастрюлю горячую кипячёную воду. Вода должна быть выше уровня риса примерно на 2 см. Добавляем соль, лавровый лист и сушеную зелень. На сильном огне доводим до кипения, затем накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и тушим примерно 40 минут, до готовности риса. Если вода будет выкипать, можно долить ещё немного кипятка.

Шаг 13:

Через 40 минут кладём в плов очищенные зубчики чеснока и сливочное масло. Снова накрываем кастрюлю крышкой и тушим ещё минут 15, пока чеснок не станет мягким.