По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Зелёный борщ на говяжьем бульоне с щавелем, свекольной ботвой и яйцом

(0)

01.09.2020 06:56

2 тыс

Зелёный борщ на говяжьем бульоне с щавелем, свекольной ботвой и яйцом

Нравится?

2 ч

10 порций

Летом мы очень любим готовить зелёный борщ на говяжьем бульоне с щавелем, свекольной ботвой и яйцом! Щавель придаёт приятную кислинку борщу, а говяжий бульон насыщенность. При этом его можно кушать как горячий, так и холодный! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

говядина на кости говядина на кости

1 кусок

картофель картофель

3 шт

морковь морковь

2 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

петрушка петрушка

1 пучок

ботва свекольная ботва свекольная

1 пучок

щавель свежий щавель свежий

1 пучок

яйца куриные яйца куриные

10 шт

сметана сметана

для украшения

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Залейте говяжью кость водой и поставьте вариться на сильный огонь.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Когда вода закипит обязательно убирайте появляющуюся пенку. И добавьте в бульон 1 луковицу и 1 морковь. Так бульон будет вкуснее. Убавьте огонь и варите минимум 40 минут.

Куриный бульон: как правильно варить

Шаг 3:

Пока варится бульон подготовьте необходимые овощи. Картошку, морковь, лук помойте, почистите и порежьте.

Шаг 4:

Помойте хорошо всю необходимую зелень.

Шаг 5:

Разогрейте сковороду, добавьте на неё подсолнечное масло и сделайте зажарку. Сначала обжарьте порезанную морковь минут 5-10, потом добавьте порезанный лук и продолжайте обжаривать на среднем огне минут 5.

Шаг 6:

Одновременно с зажаркой можно поставить вариться яйца. Залейте их холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда закипит вода, огонь немного убавьте и варите минут 10. Чтоб яйца были сварены вкрутую .

Шаг 7:

Пока зажарка доделывается, выньте из бульона луковицу и морковь, которые кидали для вкуса. Добавьте теперь нарезанный картофель. Варите его пока он не начнёт становится мягким. У меня быстро варился. Минут 10. Зажарку уже выключите

Шаг 8:

Пока варится картофель, порежьте всю зелень.

Шаг 9:

Когда картофель начал становится мягким добавляем зажарку. Перемешиваем.

Шаг 10:

Теперь добавляем петрушку

Шаг 11:

Добавляем свекольную ботву. Всё перемешиваем. Варим 2-3 минуты. Если не кипит, то добавьте огонь. Необходимо, чтобы наш борщ закипел.

Шаг 12:

В кипящий борщ добавляем щавель. Варим 1-2 минуты

Шаг 13:

Щавель начнёт темнеть, а остальная зелень останется такой же зелёной. Выключаем борщ, закрываем крышку и даём ему настояться минут 20-30. В это время чистим яйца.