По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Жареные баклажаны в томате на зиму

(3)

19.07.2019 16:09

7 тыс

Нравится?

1 ч

1 порция

Жареные баклажаны в томате на зиму получаются очень вкусные, сочные, ароматные. Эта закуска понравится всем любителям блюд где сочетаются баклажаны и помидоры. Такую закуску можно готовить и на каждый день, она отлично разнообразит привычные салаты с баклажанами. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

баклажаны баклажаны

4 кг

помидоры помидоры

1.5 кг

масло растительное масло растительное

100 мл

лист лавровый лист лавровый

2 шт

перец черный горошком перец черный горошком

5 шт

соль соль

3 ст.л.

песок сахарный песок сахарный

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Овощи промоем.

Овощи для салата: правила подготовки

Шаг 2:

Баклажаны нарежем кружочками толщиной около 0.5 см. Посолим баклажаны 2 ст.л. соли и оставим их на полчаса.

Шаг 3:

Обжарим баклажаны на небольшом количестве растительного масле до золотистой корочки с двух сторон.

Шаг 4:

Помидоры перекрутим через мясорубку.

Шаг 5:

Добавляем в томатное пюре сахар, соль, оставшееся растительное масло, перец горошек и лавровый лист. Можно добавить в закуску острый перец по вкусу. Варим томатный соус 15-ть минут. Если вы делаете эту закуску на зиму, то баклажаны укладываем по банкам, из томатного соуса убираем лавровый лист и заливаем баклажаны томатным соусом. Банки с баклажанами накрываем крышками и стерилизуем полчаса, закручиваем, переворачиваем, укутываем.