По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей

(0)

19.07.2024 18:05

373

Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей

Нравится?

1 ч 30 мин

6 порций

Пирожки можно приготовить на тесте без дрожжей. Для этого можно взять кефир, добавить соду и муку. Такие пирожки лучше жарить на сковороде, а начинку для них взять готовую, термически обработанную. Для жареных пирожков использую цельнозерновую муку с небольшим добавлением пшеничной. Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей вкуснее сразу со сковороды горячие. А остывшие нужно разогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

мука цельнозерновая мука цельнозерновая

200 г

мука 1-ый сорт мука 1-ый сорт

130 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

кефир кефир

1 стакан

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

сода сода

0.5 ч.л.

соль соль

0.5 ч.л.

сахар сахар

1 ч.л.

начинка

яйца куриные яйца куриные

6 шт

лук зеленый лук зеленый

1 пучок

укроп свежий укроп свежий

1 пучок

соль соль

0.5 ч.л.

перец черный свежемолотый перец черный свежемолотый

2 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Налейте в подходящую посуду кефир, добавьте соду, перемешайте, оставьте до того времени, как начнется реакция. Кефир стал воздушным, вся поверхность в пузырьках.

Как выбрать варочную поверхность

Шаг 2:

Добавьте соль, сахар, яйцо. Перемешайте.

Лимонный сахар, лимонная соль, лимонный перец: как сделать

Шаг 3:

Всыпьте часть цельнозерновой муки и муки пшеничной.

Шаг 4:

Перемешайте сначала ложкой до крупных комков. Влейте растительное масло.

Шаг 5:

Добавьте оставшуюся муку, замесите тесто руками. Тесто должно собраться в шар, не прилипать к рукам. Количество муки может немного отличаться от указанного в рецептуре. Миску с тестом накройте и оставьте, пока будете готовить начинку.

Шаг 6:

Сварите яйца (5 шт.), очистите, нарежьте кубиками. Добавьте в миску с яйцами мелко нарезанный зеленый лук, свежий укроп, соль, перец черный молотый и сырое яйцо. Перемешайте.

Шаг 7:

Разделите тесто на небольшие кусочки. Мне нравится, когда такие пресные пирожки делаются маленького размера. Раскатайте тесто в тонкую лепешку, положите начинку.

Шаг 8:

Защипните края пирожка.

Шаг 9:

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, положите пирожки швом вниз.

Шаг 10:

На огне ниже среднего под крышкой жарьте пирожки до румяной корочки поочередно с обеих сторон. Жарка под крышкой, на тихом огне дает возможность приготовить пирожки с минимальным количеством растительного масла.