Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей
Фото блюда
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/66/99576292441.jpg)
Нравится?
Пирожки можно приготовить на тесте без дрожжей. Для этого можно взять кефир, добавить соду и муку. Такие пирожки лучше жарить на сковороде, а начинку для них взять готовую, термически обработанную. Для жареных пирожков использую цельнозерновую муку с небольшим добавлением пшеничной. Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей вкуснее сразу со сковороды горячие. А остывшие нужно разогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
6
+
Основные
мука цельнозерновая
мука цельнозерновая
200
г
мука 1-ый сорт
мука 1-ый сорт
130
г
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
кефир
кефир
1
стакан
масло растительное
масло растительное
2
ст.л.
сода
сода
0.5
ч.л.
соль
соль
0.5
ч.л.
сахар
сахар
1
ч.л.
начинка
яйца куриные
яйца куриные
6
шт
лук зеленый
лук зеленый
1
пучок
укроп свежий
укроп свежий
1
пучок
соль
соль
0.5
ч.л.
перец черный свежемолотый
перец черный свежемолотый
2
щепотка
Пошаговое приготовление
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 1 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/66/99554d55686.jpg)
Шаг 1:
Налейте в подходящую посуду кефир, добавьте соду, перемешайте, оставьте до того времени, как начнется реакция. Кефир стал воздушным, вся поверхность в пузырьках.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 2 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/66/99556aeb221.jpg)
Шаг 2:
Добавьте соль, сахар, яйцо. Перемешайте.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 3 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/66/9955926c0c1.jpg)
Шаг 3:
Всыпьте часть цельнозерновой муки и муки пшеничной.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 4 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/66/9955bc00ab7.jpg)
Шаг 4:
Перемешайте сначала ложкой до крупных комков. Влейте растительное масло.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 5 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/66/9955e9179b5.jpg)
Шаг 5:
Добавьте оставшуюся муку, замесите тесто руками. Тесто должно собраться в шар, не прилипать к рукам. Количество муки может немного отличаться от указанного в рецептуре. Миску с тестом накройте и оставьте, пока будете готовить начинку.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 6 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/66/9956128cccb.jpg)
Шаг 6:
Сварите яйца (5 шт.), очистите, нарежьте кубиками. Добавьте в миску с яйцами мелко нарезанный зеленый лук, свежий укроп, соль, перец черный молотый и сырое яйцо. Перемешайте.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 7 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/66/995648663cb.jpg)
Шаг 7:
Разделите тесто на небольшие кусочки. Мне нравится, когда такие пресные пирожки делаются маленького размера. Раскатайте тесто в тонкую лепешку, положите начинку.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 8 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/66/99566fa8cc6.jpg)
Шаг 8:
Защипните края пирожка.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 9 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/66/99569844bf3.jpg)
Шаг 9:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, положите пирожки швом вниз.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 10 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/66/9956c758a52.jpg)
Шаг 10:
На огне ниже среднего под крышкой жарьте пирожки до румяной корочки поочередно с обеих сторон. Жарка под крышкой, на тихом огне дает возможность приготовить пирожки с минимальным количеством растительного масла.
![Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 11 Жареные пирожки с яйцами и луком на кефирном тесте без дрожжей - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/66/99572c9a1cd.jpg)
Шаг 11:
Подавайте пирожки горячими. Тонкое тесто и много начинки. Приятного аппетита!
У klyukva есть еще 1207
рецептов.
Посмотрите так же: Кисель из сухофруктов на картофельном крахмале.
![](/images/comment-o.png)