8 необычных салатов под шубой из рыбы

Любимая селедка под шубой - это «королева» любого праздничного стола. Она знакома нам с далекого детства и, казалось бы, должна приесться. Но нет! Мы по-прежнему готовим ее с большим удовольствием. Сегодня мы хотим предложить разнообразить свой стол и узнать рецепты еще 8 необычных салатов под шубой. Уверены, что они вам непременно понравятся вам и вашей семье.

Конечно, под шубой всегда подразумевают овощные слои. За основу берется картофель, морковь и свекла. Иногда свеклу могут вовсе исключать - на любителя. Стоит отметить, что сочетание соленой рыбки и овощей выглядит гармонично и почти не требует дополнительного досаливания. И, конечно, стоит учитывать соль, которую содержит майонез или другие заправки. Например, при добавлении твердого сыра, тоже нельзя игнорировать в нем содержание соли. Иначе вы рискуете сильно подпортить итоговый вкус блюда.

Внимание! Салату под шубой нужно обязательно настояться - хотя бы 1,5-2 часа. За это время рыба отдаст соль овощам, а майонез успеет пропитать слои и сделать их сочнее и нежнее.

Советы по приготовлению салата под шубой:

• овощи можно не варить, а запекать, тогда они получаются с более выразительным вкусом и меньше отдают воды при настаивании салата;
• лук лучше использовать не сырой (исключение зеленый лук), а маринованный, чем больше лучка, тем вкуснее;
• если выложить первым слоем рыбу и маринованный лук, а после сбрызнуть маслом, вместо слоя майонеза, то получится оригинальный акцент во вкусе;
• лучше покрывать салат майонезной сеточкой, а не намазывать его ложкой - так салат выходит нежнее или же заранее смешивать каждый слой с майонезом в отдельном тарелочке;
• если добавить в салат под шубой тертое кисло-сладкое яблоко, то закуска будет еще нежнее и оригинальнее.

А теперь самое время приступить к практике. Предлагаем 8 неординарных рецептов, которые смогут освежить ваш торжественный стол.

Оригинальность этого салата в том, что в нем отсутствует привычный ингредиент - свекла. Она имеет специфический вкус и может нравиться не всем. Да и те, кто считает ее уместной в классическом рецепте, смогут найти в обновленной версии нежного салатика свои преимущества. Традиционный маринованный лучок в рецепте заменяется зеленым, что тоже вносит свои акценты в общий вкус блюда. Ну и, конечно, яркий цвет моркови позволяет создать на столе настоящий пруд с золотой рыбкой.

Ингредиенты:

• сельдь соленая - 250 г;
• картофель вареный - 2 шт.;
• морковь вареная - 2 шт.;
• яйца вареные - 2 шт.;
• майонез - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• лук зеленый - на глаз
• перец черный горошком - для украшения.

Как приготовить:

1. Разобрать селедку, отделить кости. Мясо порезать мелким кубиком.
2. Отварить картофель, морковь, яйца.
3. Потереть на терке все отварные ингредиенты.
4. Собираем салат: сельдь, картофель, яйца, морковь. Каждый слой промазать майонезом.
5. Сверху украшаем салат зеленым луком и из горошинки перца формируем глаз рыбки.

Очень важна форма рыбки, поэтому лучше использовать специальную тарелку для формирования салата. Если ее нет, то попробуйте смоделировать вытянутый овал на большом блюде ложкой, и украсьте салатик аналогичным способом.

По-своему оригинальная закуска. Здесь копченая скумбрия в тандеме с соленой сельдью дают уникальный вкус немного солоноватый с дымком. Им пропитываются овощи, и получается вкусный салатик, который не остается без внимания гостей и домочадцев.

Ингредиенты:

• сельдь - 1 шт.;
• скумбрия - 1 шт.;
• картофель вареный - 4 шт.;
• свекла вареная - 1 шт.;
• морковь вареная - 2 шт.;
• яйца вареные - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• майонез - 1 туба.

Техника приготовления:

1. Отварить овощи. Почистить и нарубить селедку, скумбрию. Замариновать лук.
2. Натереть картофель и смазать майонезом. Выложить сверху сельдь и часть лука.
3. Смазать слой майонезом и сверху потереть морковь.
4. Снова майонез и сверху копченая скумбрия с оставшимся луком, майонез.
5. Верхним слоем станет свекла, майонез. Украсить блюдо натертым яйцом и зеленью.

Необычное угощение готово! Помните, что ему следует тоже настояться в холодильнике. Затяните блюдо пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа.

Идеальный вариант, который позволит уделить внимание каждому из гостей порционно. При желании каждая подача может быть оформлена индивидуально. Своеобразный молочный вкус этому салату придает именно сыр. Он смягчает общую картинку и делает ее еще нежнее, воздушнее.

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая - 100 г;
• картофель вареный - 1 шт.;
• морковь вареная - 1 шт.;
• яйца вареные - 1 шт.;
• сыр - 70 г;
• майонез - по вкусу;
• лук зеленый - для украшения;
• соль - на свой вкус.

Рецепт пошагово:

1. Селедку порезать кубиком. Отварную морковку, картошку натереть на терке.
2. Натереть яичный белок и твердый сыр.
3. Укладываем салат через кулинарное кольцо: селедка, картошка, сыр, морковь, белок. Все слои промазываем майонезом.
4. Сверху украсить тертым желтком и зеленым луком.

При желании майонез можно заменить греческим йогуртом с горчицей. Получается не менее вкусно, но не так калорийно.

Свежий огурчик - это прекрасная партия для рыбки. Вот и традиционный зимний салат он готов немного освежить и вдохнуть капельку весенней яркости и сочности.

Возьмем:

• филе сельди - 150 г;
• майонез - 4.5 ст.л.;
• огурцы свежие - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• свекла - 2 шт.;
• яйца куриные - 1 шт.

Приготовим салат вместе:

1. Филе сельди нарезать брусочками (не кубиками!).
2. Выложить на блюдо и покрыть ломтиками свежего огурчика.
3. Далее выложить маринованный лук и покрыть все майонезом.
4. Натереть сверху картофель, положить майонез. После также поступить с морковью.
5. Натереть свеклу и смазать снова соусом.
6. Украсить свежим огурчиком.

Можно добавить в украшения свежую зелень. Также в верхний слой майонеза допускается добавить немного черного перчика. Это тоже скрасит вкус.

Удивительно вкусный салат с тонкими аппетитными нотками благородных сортов рыбки. Особенность закуски еще и в том, что главный ингредиент немного подкопчен.

Компоненты салатика:

• семга копченая - 400 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 300 г;
• морковь - 300 г;
• свекла - 300 г;
• майонез - 250 г;
• соль - на свой вкус.

Как готовить:

1. Отварить или запечь овощи. Нарезать их кубиками, а свеклу брусками.
2. К каждому ингредиенту добавить немного майонеза и присолить. Перемешать в разных пиалочках.
3. Рыбу нарезать тоненькими слайсами.
4. Собираем салат через большое кулинарное кольцо: рыба, нарезанные репчатый лук (предварительно замаринованный), картошка, морковь, свекла.
5. Отправьте заготовку на 60 минут в холодильник.
6. Снимите кольцо и подавайте к столу.

Именно такая техника пропитывания майонезом считается самой быстрой. Ведь овощи полностью погружены в соус еще до сбора салатика. Украсить этот мини-торт можно как угодно, используя слайсы рыбы, зелень. Также можно применить кунжутные семечки.

Такого вы наверняка не ожидали, но адаптированная версия «шубы» замиксованная с «Мимозой» пользуется популярностью. Тонкий ненавязчивый вкус точно подойдет тем, кто не слишком любит сельдь. При этом не придется париться с разделкой рыбы и вытаскиванием мелких косточек.

Ингредиенты салата:

• картофель вареный - 1 шт.;
• морковь вареная - 1.5 шт.;
• сардина консервированная -1 банка;
• яйца вареные - 2 шт.;
• бурак - 1 шт.;
• майонез - 1 туба.

Готовим вместе:

1. Варим овощи и яйца, трем на мелкой терке.
2. Рыбу выкладываем из баночки и разминаем вилкой.
3. Формируем салат, при этом каждый слой смазываем майонезом: картошка, морковь, сардина, яйцо, бурак.

Украсить салатик можно, как угодно. Хорошо он будет сочетаться с зеленью петрушки, свежим огурчиком. Но украшать лучше уже перед подачей, когда салат настоится.

Здесь необычно все: от главного ингредиента до великолепной яркой подачи. Салат рулетом потребует немного больше времени на приготовление, но произведет фурор среди ваших гостей.

Возьмем:

• форель слабосоленая - 200 г;
• свекла вареная - 3 шт.;
• морковь вареная - 2 шт.;
• картофель вареный - 2 шт.;
• яйца вареные - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• майонез - 1 уп.

Как сделать рулет:

1. Выкладываем пищевую пленку на столе.
2. На нее трем отварную свеклу и расправляем ее ровным слоем. Сверху майонез - далее он повторяется после каждого нового слоя.
3. Следующие слои: тертая отварная морковь, картофель, яйца, лук  бруски форели.
4. Используя пленку, сворачиваем рулет и отправляем его в холодильник.
5. После двух часов в холодильнике рулет можно украшать и подавать к столу.

Внутрь можно отправить соленую или копченую горбушу, семгу, а также другую красную рыбку.

Красивая подача и пикантная заправка делает эту «шубку» настоящим подарком каждому любителю вкусных и сытных салатиков. Готовить ее несложно!

Что понадобится:

• сельдь соленая - 1 шт.;
• свекла вареная - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель вареный - 2 шт.;
• морковь вареная - 2 шт.;
• хрен протертый - 1 ч.л.;
• горчица острая - 1 ч.л.;
• майонез - 2 ст. л.

Формируем рулет:

1. Делаем из тушки сельди два филе.
2. Трем на мелкой терке картошку и добавляем хрен с майонезом (1 ст.л.).
3. В натертую вареную морковку добавляем горчицу и перемешиваем.
4. В натертую свеклу добавить майонеза и перемешать.
5. На бамбуковый коврик, застеленный пищевой пленкой, выложить два селедочных филе.
6. Кладем на филе картошку, морковь, свеклу.
7. Скручиваем рулет и отправляем в холодильник на 2 часа.

Готовый рулет отлично режется на порционные кусочки и не распадается. Он хорошо контрастирует со свежей зеленью и маринованным луком.

Надеемся, из этих восьми рецептов точно найдутся те варианты, что покорят ваше сердце и станут в очередь праздничного меню на ближайшее торжество. А может не стоит ждать особого повода? Готовим прямо сегодня!