По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Аджика из помидор на зиму

(3)

26.12.2018 14:12

1 тыс

Нравится?

4 ч

30 порций

Аджика - это универсальная приправа, которая хороша ко многим блюдам, например к макаронам, мясу и т. д., так же вкусно просто намазать на хлеб к первому блюду. Аджику готовим в виде густого пюре, и для получения качественно продукта, овощи берём только спелые, её можно сделать поострее, добавив побольше красного перца, так и менее жгучей. Предлагаю вам свой проверенный рецепт, по которому делаю каждый год. Из данного количества ингредиентов получается 9 банок по 0,5. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 30 +

помидоры помидоры

5 кг

перец болгарский красный перец болгарский красный

1 кг

лук репчатый лук репчатый

1 кг

чеснок очищенный чеснок очищенный

300 г

перец горький стручковый перец горький стручковый

3 шт

соль адыгейская соль адыгейская

4 ст.л.

масло подсолнечное масло подсолнечное

250 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Помидоры (лучше брать сорт мясистых, красных помидор, например сливки) моем, вырезаем плодоножку, режем (чтоб поместились в отсек мясорубки) и перекручиваем.

Шаг 2:

Сливаем помидоры в удобную кастрюлю и после закипания варим на медленном огне 1,5-2 часа, чтоб лишняя жидкость испарилась и томат стал гуще. Лук мелко порезать и пассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Как варить гречку разными способами: в кастрюле, мультиварке, на бульоне, с молоком

Шаг 3:

Параллельно, пока варится аджика, хорошо моем и стерилизуем банки (у меня 0,5 л), каждую минут по 5-7. Перед тем, как аджику будете наливать в банки, прогревайте их ещё хотя бы по 1 минуте, чтоб были горячими.

Шаг 4:

Перец болгарский моем, режем и перекручиваем. После того, как помидоры уварятся, добавляем в кастрюлю перец, солим. После закипания, варим минут 15.

Шаг 5:

Подготавливаем острый перец (у меня 3 шт, кто любит поострее, добавляйте побольше) и чистим чеснок, затем все пропускаем через мясорубку.

Шаг 6:

Выкладываем лук и перекрученный чеснок с горьким перцем, добавляем соль и варим всё вместе минут 10. Разливаем по горячим банкам (крышки тоже стерилизуем), затем переворачиваем на крышку и хорошо укрываем (например тёплым одеялом) и оставляем до полного остывания.