По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Баклажанная икра Заморская

(0)

14.07.2019 18:58

1 тыс

Нравится?

1 ч

4 порции

Простой рецепт приготовления баклажанной икры из сырых продуктов. Овощи для приготовления икры не нуждаются в термической обработке, что существенно экономит время приготовления, но абсолютно не отражается на вкусовых качествах. Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

баклажаны баклажаны

1 кг

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

2 шт

перец болгарский перец болгарский

2 шт

чеснок чеснок

1 зубчик

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

100 г

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

соль соль

10 г

перец черный молотый перец черный молотый

5 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Овощи моем, чистим. У баклажанов срезаем кожицу, перец болгарский удаляем от семян.

Кожура фруктов и овощей: как правильно удалять

Шаг 2:

Очищенные баклажаны нарезаем на пластины толщиной примерно 1 см, солим и даем постоять 10 минут, чтоб горечь ушла. После этого промываем обильно холодной водой и даем стечь.

Шаг 3:

Сладкий перец и лук нарезаем кубиком примерно 1 см, морковь натираем на крупной терке. Баклажаны так же нарезаем мелким кубиком. На разогретую сковородку вливаем растительное масло и высыпаем овощи.

Шаг 4:

Тушим овощи на среднем огне под закрытой крышкой около 15-20 минут. Солим, добавляем черный молотый перец по вкусу.

Шаг 5:

Когда овощи готовы добавляем томатную пасту, выжатый через пресс чеснок. Выключаем газ и тщательно переминаем икру толкушкой до пастообразного состояния. Наша икра готова.