По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Чашушули из свинины по-грузински

(1)

30.01.2019 08:55

11 тыс

Нравится?

1 ч 10 мин

4 порции

Устраиваем день грузинской кухни. Готовим на обед блюдо, которое сумеет всех накормить и удивить. Чашушули из свинины по-грузински – это тушеное мясо, которое приготовлено вместе с острым пикантным соусом. А по-другому и представить себе трудно, зная традиции этого горячего народа. Зато заранее известно, что рецепт не разочарует. Так как консистенция готового блюда получается жидкая, то к нему нужен гарнир. Можно предложить национальную кашу гоми из кукурузы или хотя бы привычное пюре из картошки. Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

свинина свинина

350 г

перец болгарский перец болгарский

2 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

аджика аджика

2 ст.л.

зелень зелень

пучок

кинза сушеная кинза сушеная

1 ч.л.

хмели-сунели хмели-сунели

0.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

соль соль

на глаз

паста томатная паста томатная

2 ст.л.

масло растительное масло растительное

1 ст.л.

кориандр молотый кориандр молотый

щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нарезаем мясо небольшими кусочками. Лук почистим и порежем полукольцами. Все это выкладываем в миску, добавляем сюда аджику. Вымешиваем тщательно, солим и оставляем мариноваться на 20 минут.

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 2:

Замаринованную свинину с лучком будем обжаривать в горячем масле на сильном огне. Переворачиваем куски, чтобы корочка прихватилась с обеих сторон, а сок остался внутри. Когда с этим справились, накрываем сковороду плотно крышкой, огонь уменьшаем и тушим мясо 7-8 минут.

Шаг 3:

В процессе тушения добавим в сковороду измельченный чеснок.

Шаг 4:

Вначале мы говорили об остром соусе, поэтому начинаем подсыпать специи. Грузины обожают хмели-сунели, черный перец, кориандр и сушеную кинзу. Их не жалеем, но и не переусердствуем, иначе во рту все будет гореть.

Шаг 5:

Спустя указанное время, к мясу добавим томатную пасту. Снова перемешаем и продолжим тушение на протяжении 15 минут.

Шаг 6:

Практически в конце переходим к добавлению овощей. Режем кубиками красный перец и отправляем его к мясу. Вместе они готовятся около 7 минут.

Шаг 7:

Финальным аккордом становится добавление свежего укропа или петрушки, а можно и то, и другое положить. С зеленью тушить не надо. Достаточно перемешать ингредиенты, плотно закрыть крышку и дать свинине настояться, чтобы до нее дошли все ароматы.