Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски
Фото блюда
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/64/4b6ebf60a7f.jpg)
Нравится?
Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски очень вкусное блюдо, которое можно готовить из любых виноградных листьев, из свежих, из маринованных, из соленых или замороженных. Долма в любом случае получается всегда вкусная, с легкой кислинкой, ароматная и сочная. Это блюдо понравится многим, его обязательно нужно приготовить и порадовать близких. Рецепт из категории: Узбекская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
8
+
Для долмы
листья виноградные
листья виноградные
60
шт
баранина
баранина
200
г
говядина
говядина
200
г
жир курдючный
жир курдючный
100
г
рис
рис
150
г
лук репчатый
лук репчатый
300
г
кинза свежая
кинза свежая
1
пучок
перец черный
перец черный
2
щепотка
соль
соль
0.3
ч.л.
вода
вода
50
мл
Для овощной подушки
картофель
картофель
2
шт
лук красный
лук красный
2
шт
морковь
морковь
2
шт
помидоры
помидоры
2
шт
зира
зира
3
щепотка
кориандр молотый
кориандр молотый
2
щепотка
соль
соль
0.5
ч.л.
масло растительное
масло растительное
100
мл
вода
вода
1
л
Пошаговое приготовление
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 1 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b702459318.jpg)
Шаг 1:
Мясо и жир перекручиваем через мясорубку, добавляем к фаршу рис.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 2 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b70393ebcc.jpg)
Шаг 2:
Лук почистим, промоем и мелко нарежем. Добавляем лук в чашку.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 3 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b705f66e50.jpg)
Шаг 3:
Кинзу нарежем мелко и добавляем в чашку.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 4 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b706d30a7a.jpg)
Шаг 4:
Добавляем в чашку соль, перец, воду и хорошо перемешиваем. Даем фаршу постоять.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 5 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b709110cad.jpg)
Шаг 5:
Пока приготовим овощи. Лук, картошку и морковь почистим, промоем все овощи. Нарежем овощи небольшими кубиками.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 6 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b7167bccbb.jpg)
Шаг 6:
Добавим к овощам зиру, кориандр, соль и масло. Перемешаем.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 7 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b71820eb52.jpg)
Шаг 7:
Виноградные листья располагаем гладкой стороной на тарелку. Выкладываем на широкий край листа фарш. Завернем немного верхушки листа на себя, накрываем краями фарш.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 8 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b71bc9bd5f.jpg)
Шаг 8:
Затем подвернем края листа по бокам, тоже накрываем краями фарш.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 9 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b72486baf0.jpg)
Шаг 9:
Сворачиваем долмушку в трубочку.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 10 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b7257da179.jpg)
Шаг 10:
Овощи выложим в казан, на овощи выложим долму. Наливаем воду так, чтобы она почти покрывала их.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 11 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b72facf40a.jpg)
Шаг 11:
Сверху на долму положим тарелку. Накроем казан крышкой. Мелкие долмушки готовим 40 минут после закипания. Крупные долмушки готовим около часа.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 12 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b7317018e7.jpg)
Шаг 12:
Долма готова.
![Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 13 Долма в виноградных листьях с фаршем и рисом по-узбекски - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/64/4b7326ef4ea.jpg)
Шаг 13:
Приятного аппетита!
У olesik есть еще 1800
рецептов.
Посмотрите так же: Меживо из баклажанов, лука и томатов по-украински.
![](/images/comment-o.png)