Домашнее мороженое из молока и яиц

1

Подогрейте молоко до 40-45 градусов.

2

Яйца разделите на белки и желтки. В желтки добавьте 1 ст.л сахара и взбейте венчиком.

Коричневый или белый сахар: в чем отличие, полезные свойства

3

Смешайте взбитые желтки с 50 мл. теплого молока.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

4

Влейте желтки в теплое молоко.

5

Нагревайте молоко с желтками на самом маленьком огне постоянно помешивая.

6

Нагревайте до загустения смеси, но не доводите до кипения. Я нагревала 6 минут.

7

Перелейте смесь в другую посуду, добавьте ароматизатор, перемешайте и полностью остудите.

8

В белки всыпьте оставшийся сахар.

9

Взбивайте белки с сахаром на средней скорости, до полного растворения сахара.

10

Поставьте миску с белками на водяную баню и продолжайте взбивать на высокой скорости.

11

Взбивайте белки до устойчивых пиков.

12

Вмешайте белки в молочно-желтковую смесь.

13

Вмешать белки можно миксером.

14

Перелейте полученную массу в форму и уберите в морозильник.

15

У меня мороженое стояло 5 часов, но лучше оставить его в морозилке на ночь.

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1242 рецепта. Вот один их моих последних: Пирожные Гнезда из безе с творожным кремом.

Написать комментарий (7)