Домашнее мороженое из молока и яиц

Шаг 1:

Подогрейте молоко до 40-45 градусов.

Шаг 2:

Яйца разделите на белки и желтки. В желтки добавьте 1 ст.л сахара и взбейте венчиком.

Коричневый или белый сахар: в чем отличие, полезные свойства

Шаг 3:

Смешайте взбитые желтки с 50 мл. теплого молока.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 4:

Влейте желтки в теплое молоко.

Шаг 5:

Нагревайте молоко с желтками на самом маленьком огне постоянно помешивая.

Шаг 6:

Нагревайте до загустения смеси, но не доводите до кипения. Я нагревала 6 минут.

Шаг 7:

Перелейте смесь в другую посуду, добавьте ароматизатор, перемешайте и полностью остудите.

Шаг 8:

В белки всыпьте оставшийся сахар.

Шаг 9:

Взбивайте белки с сахаром на средней скорости, до полного растворения сахара.

Шаг 10:

Поставьте миску с белками на водяную баню и продолжайте взбивать на высокой скорости.

Шаг 11:

Взбивайте белки до устойчивых пиков.

Шаг 12:

Вмешайте белки в молочно-желтковую смесь.

Шаг 13:

Вмешать белки можно миксером.

Шаг 14:

Перелейте полученную массу в форму и уберите в морозильник.

Шаг 15:

У меня мороженое стояло 5 часов, но лучше оставить его в морозилке на ночь.

Нямкин в 👉 Телеграм

У nadin есть еще 2003 рецепта. Посмотрите так же: Куриная печень с луком и морковью в сливках с плавленым сыром.

Написать комментарий (7)