По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Домашний холодец без желатина из свинины и куриных голеней

(0)

14.01.2024 13:55

405

Домашний холодец без желатина из свинины и куриных голеней

Нравится?

12 ч

10 порций

Данный холодец отличается тем, что в нём большое количество мяса и за счёт присутствия куриного мяса, он менее калорийный, не сильно жирный, но в тоже время очень сытный. Домашний холодец без желатина из свинины и куриных голеней удивит и порадует ваших гостей своим насыщенным и ярким вкусом. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

голени куриные голени куриные

2 кг

свинина свинина

500 г

лист лавровый лист лавровый

1 шт

кипяток кипяток

2.5 л

лук репчатый лук репчатый

1 головка

соль соль

3.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

чеснок чеснок

2 зубчик

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мытые куриные голени и свинину, нарезанную средними кусочками отправляем в кастрюлю. Вливаем кипяток. Добавляем лавровый лист и варим после закипания на медленном огне под крышкой до готовности мяса, около 1,5-2 часа, периодически снимая пенку.

Куриный бульон: как правильно варить

Шаг 2:

После приготовления, вынимаем всё мясо из кастрюли, перекладываем его в тарелки или миски, чтобы оно немного остыло. Бульон нам ещё нужен. В него добавляем целую луковицу в шелухе для цвета и варим на медленном огне около 20 минут.

Шаг 3:

В остывших куриных голенях отделяем мясо от костей. Мясо руками разбираем на небольшие фрагменты и выкладываем в лоток. Следует внимательно следить за тем, чтобы хрящи и кости не попали вместе с мясом в посуду. Присыпаем чёрным молотым перцем.