По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Холодец из курицы и свинины без желатина

(0)

28.10.2022 20:20

1 тыс

Холодец из курицы и свинины без желатина

Нравится?

12 ч

8 порций

Здравствуйте, друзья! Расскажу вам как приготовить насыщенный и очень вкусный холодец из курицы и свинины без желатина. Рекомендую использовать домашнее мясо, тогда будет красивый жёлтый цвет у холодца и потрясающий аромат. Советую всем приготовить вкуснейший домашний холодец! Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

вода вода

3.5 л

соль соль

2 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

5 шт

перец горошком перец горошком

10 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

4 шт

яйца вареные яйца вареные

3 шт

шейки куриные шейки куриные

300 г

лапки куриные лапки куриные

10 шт

крылья куриные крылья куриные

4 шт

свинина с жирком свинина с жирком

300 г

чеснок чеснок

1 головка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Промываем куриные лапки, шеи и крылья, также ополаскиваем свинину. Чистим лук. Складываем всё мясо и целые луковицы в большую 5-ти л кастрюлю, заливаем чистой водой.

Как вкусно пожарить куриную печень с луком

Шаг 2:

Ставим на плиту и даём закипеть.

Шаг 3:

При закипании появляется пенка, максимально убираем её.

Шаг 4:

Прикрываем кастрюлю крышкой и варим на малюсеньком огне 2-3 часа. В процессе варки воду ни в коем случае не доливаем. За 30 минут до окончания варки бульона кладём в кастрюлю очищенную морковь.

Мясной бульон – секреты варки и приготовления

Шаг 5:

Из горячего бульона достаем мясо и морковку, лук выкидываем.

Шаг 6:

Процеживаем горячий бульон через сито.

Шаг 7:

Добавляем в горячий бульон лаврушку, соль, горошек перца, выдавленный через чеснокодавку чеснок и даём ему настояться минут 15. Пробуем на вкус, бульон должен быть насыщенно солёный.