По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Галушки в бульоне с курицей

(3)

13.03.2018 20:17

1 тыс

Нравится?

2 ч

4 порции

Блюдо восточноевропейской и частично северо-кавказской кухонь, представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. Украинские галушки подают как отдельное блюдо или варят суп с галушками. В этом рецепте предлагаю подать галушки с бульоном, курицей и пережаркой из овощей. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

курица курица

0.5 шт

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

масло растительное масло растительное

3 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

2 шт

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

петрушка свежая петрушка свежая

по вкусу

мука мука

5 ст.л.

яйца куриные яйца куриные

2 шт

сметана сметана

2 ст.л.

соль соль

0.5 ч.л.

чеснок чеснок

5 зубчик

перец перец

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала отварим курицу. Положим в кастрюлю, поставим на огонь, периодически снимаем пену, солим, кладем лавровый лист, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим около 1 часа. Замесим тесто. В миску добавляем 2 яйца, сметану, соль и все взбиваем венчиком.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 2:

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно крутым. Скатываем тесто в шар, кладем в миску и накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте на пол часа.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 3:

Готовим зажарку. Морковь нарезаем соломкой, лук – кубиком. В сковороду добавляем растительное масло, обжариваем сначала лук, до золотистого цвета, затем добавляем морковь, солим, перемешиваем и жарим до готовности моркови.

Шаг 4:

Готовим соус. Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем сметану, масло, соль, перец и хорошо перемешиваем.

Шаг 5:

Тесто разделяем пополам и скатываем в колбаски, толщиной в сосиски. Разделяем на брусочки, шириной около 1 см, наискосок.

Шаг 6:

Лезвием ножа расплющим каждый брусочек в лепешку.

Шаг 7:

Когда сварится курица, вынимаем ее из бульона, остужаем и нарезаем на порционные кусочки.

Шаг 8:

В бульон от курицы опускаем галушки. Когда они всплывут, варим на среднем огне еще 4-5 минуты. Шумовкой достаем их в тарелку, добавляем сливочное масло, нарезаем мелко зелень.