Говядина тушеная по-кубански с красным болгарским перцем и морковью

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для нашего блюда. Для своего блюда я рекомендую шейную часть говядины, потому что мясо там нежнее. Берем говядину, промываем проточной водой, затем произвольно нарезаем небольшими кусочками, болгарский перец и морковь также промыть, далее морковь очищаем, вслед за ней очищаем и лук с чесноком. Отмеряем отдельно в емкость необходимое количество кукурузного крахмала, он нам в будущем понадобится для сгущения самого соуса, в котором будет наша говядина. Соль и перец по итогу добавляем по вкусу.

Выбираем достаточно глубокую сковороду, наливаем в нее нужное количество растительного масла, ставим на средний огонь, греем. Далее, аккуратно выкладываем кусочки говядины, начинаем обжаривать со всех сторон до легкой золотистой корочки и выделения сока, в течении 15-20 минут.

Пока наша говядина обжаривается на среднем огне, нарезаем мелкой соломкой морковь.

Затем берем лук, нарезаем его полукольцами.

Нарезанные овощи добавляем к говядине, затем наливаем в стакан примерно 200 мл кипяченной воды и заливаем все примерно вот так, как на фотографии, перемешиваем.Можно накрыть крышкой, а огонь перевести на медленный, для тушения.Тушим мясо еще 20 минут на медленном огне под крышкой.

Спустя 40 минут тушения, говядина уже почти готова, но нам не хватает особенных ингредиентов. Берем красный болгарский перец и чеснок. Перец режем сначала пополам, потом половинку снова делим и уже после нарезаем вот такими кусочками, похожими также на соломку.Чеснок же перетираем на тёрке. Затем, нарезанный перец добавляем в сковороду вместе с чесноком, и снова накрываем крышкой, тушим еще 20 минут. Почему перец и чеснок добавили после моркови и лука? Все просто, так блюдо станет ароматнее в несколько раз.

И вот тут уже время последнего ингредиента - кукурузного крахмала. В емкость с крахмалом добавляем около 60 мл воды, а затем перемешиваем до однородной консистенции. Консистенция должна быть похожа на молоко. Почему нельзя крахмал просто добавить в сковороду? Отвечаю: потому что это дорога к образованию крахмальных комочков в блюде, так как в сковороде вода и сок мяса. Как только мы смешали воду и крахмал, добавляем его в сковороду к мясу и овощам, а затем начинаем постоянно помешивать в течении 2-3 минут на медленном огне. Добавляем по вкусу специи в виде щепотки соли и душистого перца, снова перемешиваем. Тушим блюдо еще минут 10, выключаем плиту. Готово!

Вот такое основное блюдо получается к ужину или же обеду, буквально за час. Очень вкусное, сытное, а какое ароматное! Пальчики оближешь! Волшебно сочетается с гарнирами в виде картофельного пюре или же макарон. Приятного аппетита!