По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Грибной салат с овощами в кисло-сладком соусе на зиму

(0)

14.08.2021 22:10

2 тыс

Грибной салат с овощами в кисло-сладком соусе на зиму

Нравится?

1 ч 20 мин

1 порция

Собранные лесные грибы многие хозяйки, как правило, маринуют, мы же предлагаем приготовить из них грибной салат с овощами в кисло-сладком соусе на зиму. В данном рецепте салат готовят из предварительно отваренных подберезовиков и подосиновиков, но вместо них можно использовать другие грибы, например, маслята или польские. Грибы в сочетании с морковкой, сладким перцем и луком, томленные в томатном кисло-сладком соусе, получаются очень вкусными. Грибной салат с овощами в кисло-сладком соусе на зиму - это отличная закуска к любому блюду, особенно зимой. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

грибы лесные грибы лесные

300 г

перец сладкий перец сладкий

2 шт

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 головка

масло растительное масло растительное

60 мл

паста томатная паста томатная

50 г

сахар сахар

50 г

соль соль

1 ч.л.

уксус 9% уксус 9%

30 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Собранные лесные грибы (в данном случае подосиновики и подберезовики) отсортируйте (слишком большие грибы для салата лучше не использовать), уберите лесной мусор, при необходимости – слегка соскоблите ножки, после чего помойте под проточной водой.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Помытые грибы разрежьте на несколько частей и сложите в кастрюлю с холодной водой, а затем проварите с момента закипания 20 – 25 минут, периодически снимая образовавшуюся пену. В воду обязательно добавьте немного соли (примерно половину столовой ложки).

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Когда подосиновики с подберезовиками сварятся, откиньте их на дуршлаг, затем несколько раз промойте под холодной водой (чтобы на грибах не осталось слизи), после чего поставьте дуршлаг с грибами на кастрюлю или миску, чтобы стекала лишняя жидкость.

Шаг 4:

Тем временем подготовьте овощи для салата: морковь нарежьте соломкой, а лук – полукольцами.

Шаг 5:

Тонкой соломкой также нарежьте сладкий перец.

Шаг 6:

В глубокую сковороду вылейте растительное масло, когда оно нагреется, выложите в него нарезанный сладкий перец и репчатый лук.

Шаг 7:

А затем – нарезанную соломкой морковь. Обжарьте овощи в течение 10 минут, не забывайте их периодически перемешивать.

Шаг 8:

К обжаренным овощам добавьте отваренные подосиновики и подберезовики, перемешайте и тушите грибы с овощами еще 10 минут.

Шаг 9:

После добавьте к ним сахар, соль, томатную пасту и уксус, хорошо перемешайте (если овощи мало пустили сока, добавьте к ним немного теплой воды, чтобы соуса было достаточно) и тушите салат в течение 10 – 15 минут, обязательно на медленном огне (сковороду крышкой накрывать не нужно). Обязательно попробуйте салат на вкус, при необходимости добавьте еще сахар или соль. Совет: Чтобы салат вышел пикантным, к нему можно добавить щепотку красного молотого перца или же немного мелко нарезанного горького перца.