По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Холодец из свиного окорока и ребрышек с чесноком в домашних условиях

(0)

14.01.2023 12:10

1 тыс

Холодец из свиного окорока и ребрышек с чесноком в домашних условиях

Нравится?

8 ч

8 порций

Если вы любите холодец, но не любите, чтобы он получался жирным, я рекомендую приготовить холодец из свиного окорока и ребрышек с чесноком в домашних условиях. Блюдо получается вкусным, обычно съедается очень быстро. Невероятно вкусен такой холодец с горчичкой. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Основные

свинина свинина

2 кг

ребра свиные ребра свиные

500 г

вода вода

6 л

соль соль

2 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

4 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

перец душистый молотый перец душистый молотый

2 щепотка

чеснок чеснок

1 головка

Соус

горчица горчица

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала подготовим мясо. Его нужно тщательно вымыть и сложить в большую кастрюлю.

Как нужно подготавливать начинки для пирогов из мяса, фруктов или ягод

Шаг 2:

Наполним кастрюлю водой. Мы используем большую кастрюлю и много воды потому что холодец будет вариться очень долго и вода выкипит. Начинаем варить. Варим на среднем огне до закипания.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Когда вода закипит, тщательно уберём пену. Убавляем огонь и варим на маленьком огне. Варим два часа.

Шаг 4:

Теперь добавляем соль. Я добавила две столовые ложки, но вы можете взять больше или меньше, на свой вкус.

Шаг 5:

Теперь пришла очередь добавить репчатый лук. Для этого его нужно очистить и вымыть, опускаем вариться целиком.

Шаг 6:

Теперь добавим лавровый лист. Продолжаем варить на очень маленьком огне, ещё 2 часа. Варить после закипания я советую не меньше четырёх часов, если вы не используйте свиную рульку или желатин. Если будете варить не достаточно долго, холодец не застынет так как нужно.

Шаг 7:

Холодец сварен.

Шаг 8:

Теперь подготовим посуду, куда будем разливать холодец. Следующим шагом очистим, вымоем и измельчим чеснок. Я натерла его на тёрке. Разложим чеснок по тарелкам.

Шаг 9:

Достанем готовое мясо и немного остудим , чтобы не обжечься. С рёбер удалим косточки.

Шаг 10:

Разложим мясо по тарелкам. Его можно просто нарвать руками на кусочки.

Шаг 11:

Зальём мясо бульоном. Я не процеживаю бульон, потому что тщательно снимаю пену и он у меня не мутный. Отправляем холодец в холодильник на несколько часов.