По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Холодный суп со свеклой и свежими огурцами

(2)
05.09.2021 10:00 3 тыс 0

Фото блюда

Холодный суп со свеклой и свежими огурцами
9
Нравится?
1 ч 20 мин
6 порций

Холодный суп - это идеальное блюдо в летнюю жару. Предлагаю приготовить холодный суп со свеклой и свежими огурцами. Получается такой супчик ароматным, вкусным и освежающим, с хрустящими кусочками лука и огурцов. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
6 +
свекла свекла
5 шт
картофель картофель
4 шт
морковь морковь
1 шт
лук репчатый лук репчатый
1 шт
огурцы свежие огурцы свежие
3 шт
вода вода
2.5 л
кубики бульонные кубики бульонные
1 шт
соль соль
2 ч.л.
лист лавровый лист лавровый
2 шт

Пошаговое приготовление

Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 1

Шаг 1:

Свеклу хорошо моем и очищаем от кожицы. Кладём в кастрюлю в холодную воду, добавляем соль, бульонный кубик и лавровый лист. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и при слабом кипении варим свеклу до готовности, примерно 20-30 минут. Чтобы проверить готовность свеклы её нужно проткнуть ножом. Если нож входит легко, свекла готова.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 2

Шаг 2:

Достаём свеклу из отвара и оставляем остывать. Воду, в которой варилась свекла также остужаем.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 3

Шаг 3:

Картофель и морковь тщательно моем с помощью щёточки и, не очищая, кладём в холодную воду. Доводим до кипения и варим примерно 20 минут, до готовности. Готовность можно определить так же, как и готовность свеклы.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 4

Шаг 4:

Когда картошка и морковь сварятся, оставляем их остывать.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 5

Шаг 5:

Остывшую свеклу натираем на крупной тёрке.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 6

Шаг 6:

С картошки счищаем кожицу и нарезаем кубиками среднего размера.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 7

Шаг 7:

Очищаем остывшую морковь и натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 8

Шаг 8:

С луковицы снимаем шелуху и нарезаем на небольшие кубики.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 9

Шаг 9:

Огурцы тоже натираем на крупной тёрке.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 10

Шаг 10:

Все нарезанные и натёртые овощи перекладываем в кастрюлю с бульоном, в котором варилась свекла.
Холодный суп со свеклой и свежими огурцами - фото шаг 11

Шаг 11:

Холодный суп со свеклой и свежими огурцами готов. По желанию в суп можно добавить сметану, майонез и свежую зелень. Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У mariyaz есть еще 526 рецептов. Посмотрите так же: Тушёные куриные окорочка на сковороде.