Капустняк с пшеном и копчёностями

(2)

13.03.2018 18:36

1 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

5 порций

Капустняк – это традиционное первое блюдо украинской кухни, основным ингредиентом которого является квашеная капуста. Именно она придаёт особый аромат и кисловатый вкус, которые являются отличительными особенностями этого блюда. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

ребра свиные ребра свиные

0.5 кг

капуста квашеная капуста квашеная

0.5 кг

картофель картофель

4 шт

пшено пшено

100 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

сало сало

100 г

соль соль

по вкусу

перец перец

по вкусу

зелень зелень

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим необходимые ингредиенты. Ребра порежем и зальем 2,5 л. воды. Варим 30-40 минут.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Сало и лук мелко нарезаем. Картофель – кубиком.

Шаг 3:

Лук обжариваем на сале.

Шаг 4:

Далее добавляем смалец, потом капусту. Жарим капусту 5 минут, помешиваем. Добавляем 1-2 половника бульона, тушим на медленном огне, около 30 минут. Всыпаем промытое пшено, пусть оно поварится минут 5 и после добавляем картофель. Варим минут 15-20.