Луковый суп по-французски

(2)

02.07.2018 00:33

1 тыс

Нравится?

45 мин

4 порции

Луковый суп по-французски - очень вкусный суп! Это один из самых знаменитых французских супов. Известен он ещё со времён римского правления. Основной секрет заключается в пассеровке лука. Именно она придает супу неповторимый и изысканный аромат. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

масло сливочное масло сливочное

50 г

лук репчатый лук репчатый

4 головка

мука пшеничная мука пшеничная

1 ст.л.

вино белое сухое вино белое сухое

200 мл

сахар сахар

1 ч.л.

бульон куриный бульон куриный

1.5 л

багет багет

1 шт

грюйер грюйер

150 г

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Смазываем кастрюлю маслом, кладём в неё очищенный и нарезанный полукольцами лук. Солим и перчим, ставим на огонь и пассеруем лук.

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 2:

На медленном огне пассеруем лук, стараясь добиться карамельного цвета и мягкой консистенции. На сухой сковороде обжариваем муку. Когда мука поменяет цвет, добавляем её к луку и всё хорошо перемешиваем.

Шаг 3:

Смешиваем вино с сахаром и выливаем в лук. Кипятим минуту, а затем заливаем всё бульоном. Кипятим 20 минут на медленном огне, снимаем накипь и ещё варим 15 минут.