По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски

(2)
09.08.2021 13:02 691 0

Фото блюда

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски
3
Нравится?
1 д
8 порций

О рецепте

Сложность: средняя

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски своим ярким вкусом порадуют любителей жгучих овощных закусок и салатов. Закуска готовится не очень быстро, но результат стоит ожиданий. Овощи получаются сочные, легкие, ароматные и аппетитные. Чем дольше стоят овощи в холодильнике, тем вкуснее становятся.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
8 +
Основные
баклажаны баклажаны
1 кг
лук репчатый лук репчатый
100 г
морковь морковь
100 г
перец болгарский красный перец болгарский красный
100 г
чеснок чеснок
0.5 головка
перец острый красный перец острый красный
0.5 ч.л.
зелень рубленая зелень рубленая
6 ст.л.
Для маринада
вода вода
0.5 стакан
уксус 9% уксус 9%
0.5 стакан
масло растительное масло растительное
0.3 стакан
соль соль
0.5 ст.л.
сахар сахар
2 ст.л.
лист лавровый лист лавровый
1 шт
кориандр молотый кориандр молотый
0.5 ч.л.
Для варки
вода вода
3 л

Как приготовить

1

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 1
Баклажаны промоем, нарежем крупными кубиками и зальем их водой. Пусть баклажаны постоят минут 15.

2

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 2
Баклажаны отожмем и отварим в кипящей воде 5 минут, затем откинем их на дуршлаг.

3

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 3
Морковь почистим, промоем и перетираем соломкой через терку для корейских салатов.

4

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 4
Лук почистим, промоем и нарежем тонкими полукольцами.

5

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 5
Болгарский перец промоем, очистим от семян и нарежем перец тонкими полосками.

6

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 6
Чеснок почистим и продавим через пресс.

7

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 7
Для маринада добавляем в воду кориандр и лавровый лист.

8

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 8
Добавляем в маринад соль и сахар.

9

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 9
Добавляем масло и доводим маринад до кипения.

10

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 10
Выкладываем баклажаны к овощам.

11

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 11
Добавляем к овощам острый свежий перец перекрученный через мясорубку.

12

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 12
Заливаем овощи горячим маринадом.

13

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 13
Добавляем к овощам измельченную зелень и уксус. Зелень берем ту, которая нравится. Хорошо подходит петрушка и кинза. Готовый салат убираем на сутки в холодильник.

14

Острые баклажаны с овощами и чесноком по-корейски - фото шаг 14
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1521 рецепт. Вот один их моих последних: Острая овощная икра из помидоров, красных болгарских перцев и яблок на зиму.