По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Паста фузилли с соусом Болоньезе

(3)

20.05.2018 13:52

1 тыс

Нравится?

3 ч

6 порций

Паста с соусом Болоньезе являются одним из самых популярных итальянских блюд в России. В качестве макарон использую спиральки фузилли. Мой рецепт отличается от произведений итальянских шеф-поваров, однако вкус и аромат ничуть не проигрывают им.
Характерной особенностью соуса Болоньезе является его длительное приготовление. Обычно на его готовку уходит от двух до четырёх часов. Также важно готовить соус на медленном огне и помешивать его каждые двадцать минут, чтобы предупредить подгорание. Для придания яркого аромата соусу используйте такие специи, как соль, перец, орегано и базилик. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

макароны-спиральки (fusilli) макароны-спиральки (fusilli)

600 г

свинина свинина

250 г

говядина говядина

250 г

молоко молоко

1 стакан

вино белое сухое вино белое сухое

1 стакан

сок томатный сок томатный

1 л

помидоры консервированные в собственном соку помидоры консервированные в собственном соку

400 г

пармезан пармезан

200 г

стебли сельдерея стебли сельдерея

2 шт

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

чеснок чеснок

3 зубчик

орех мускатный молотый орех мускатный молотый

0.5 ч.л.

орегано сушеный орегано сушеный

1 ч.л.

базилик сушеный базилик сушеный

1 ч.л.

соль соль

1 л

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

масло сливочное масло сливочное

250 г

масло оливковое масло оливковое

1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нарезаем на мелкий кубик овощи: морковь, сельдерей, лук.

Самые полезные фреши из овощей и фруктов: ТОП-5 из яблока, моркови, апельсина, огурца и тыквы

Шаг 2:

В сковородке растапливаем сливочное масло. Добавляем оливковое масло. В разогретое масло выкладываем овощи.

Шаг 3:

Обжариваем овощи до полуготовности. Не доводим до золотистого цвета. Добавляем мясной фарш к овощам. Тщательно разминаем фарш, чтобы не было мясных комков.

Шаг 4:

Овощи с фаршем обжариваем до полного выпаривания жидкости. Как только вся жидкость выпарится, добавляем молоко, доводим его до кипения и даём покипеть 2-3 минуты. Затем уменьшаем огонь. Помешивая овощи с мясом, выпариваем молоко. Снимаем шкурку с помидор в собственном соку и измельчаем их.

Шаг 5:

Как только вся жидкость выпарится, добавляем белое сухое вино. Выпариваем весь алкоголь. Затем уменьшаем огонь и выпариваем всё вино. После того, как выпарится вино, добавляем измельчённые томаты в собственном соку. Обжариваем 5 минут. Затем добавляем специи. Перемешиваем и тушим 3 минуты.

Шаг 6:

Добавляем томатный сок, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 2 часа, помешивая каждые 20 минут. Доводим соус до густоты.

Шаг 7:

Варим макароны согласно инструкции на упаковке. К готовым макаронам добавляем часть соуса Болоньезе и бульон от макарон.

Шаг 8:

Тщательно перемешиваем макароны с соусом. Выкладываем на тарелку. Добавляем сверху соус Болоньезе и тёплый сыр Пармезан. Блюдо готово! Приятного аппетита!

У svetlana есть еще 19 рецептов. Посмотрите так же: Смузи с киви и клубникой, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)