По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински

+ Избранные (+0)
23 Января 2022 18:25 231 6

Фото блюда

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински
5
Нравится?
10 порции
1ч 30м

Описание

Сложность: средняя

Пляцок — это выпечка украинской кухни. Особенность такой выпечки в том, что состоит она из разных слоев начинки и теста. При нарезании пляцок всегда получается красивый на срезе. Сегодня покажу, как приготовить пляцок с яблоком и вареньем по-украински. Пирог получается сочный, нежный и вкусный. А готовится он из обычных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Всем рекомендую приготовить и попробовать.

Аватар пользователя tatochka
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
10 +
Тесто
мука пшеничная мука пшеничная
400 г
желтки яичные желтки яичные
5 шт
масло сливочное масло сливочное
200 г
сахар сахар
100 г
сметана сметана
2 ст.л.
ванилин ванилин
1 г
разрыхлитель разрыхлитель
2 ч.л.
Начинка
яблоки яблоки
6 шт
корица корица
1 ч.л.
варенье варенье
4 ст.л.
крахмал картофельный крахмал картофельный
1 ст.л.
Белковый слой
белки яичные белки яичные
5 шт
сахар сахар
120 г
мука пшеничная мука пшеничная
1 ст.л.
крахмал картофельный крахмал картофельный
1 ст.л.
ванилин ванилин
0.5 г
масло растительное масло растительное
50 мл

Как приготовить "Пляцок с яблоком и вареньем по-украински"

1

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 1
В глубокую посуду насыплем муку с разрыхлителем, ванилином и сахаром. Перемешаем.

2

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 2
Масло из морозильной камеры натрем на крупной тёрке, смешаем с сухими ингредиентами в миске.

3

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 3
Добавим желтки и сметану. Быстро перемешаем до образования влажной крошки.

4

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 4
Тесто не вымешиваем, собираем его в шар.

5

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 5
Поделим тесто на 2 части: большую и поменьше. Поменьше часть отправляем в морозилку. Другую часть — в холодильник.

6

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 6
Яблоки очистим, нарежем тонкими ломтиками. Посыпаем корицей.

7

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 7
Белки взбиваем до крепких пиков. Частями вводим сахар и ванилин, продолжив взбивать. Далее добавляем муку с крахмалом, взбиваем на минимальной скорости. Наливаем подсолнечное масло, аккуратно перемешиваем.

8

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 8
Дно формы 26 см. покроем пергаментом. Тесто из холодильника (большое) раскатаем по размеру формы. Уложить тесто в форму. На корж размажем густое варенье, перемешанное с крахмалом.

9

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 9
Положим яблоки.

10

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 10
Покроем белковым слоем.

11

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 11
Сверху натрем тесто из морозилки.

12

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 12
Выпекаем пляцок при 180 градусах 1 час. Разрезаем пляцок только после полного остывания.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 476 рецептов. Вот один их моих последних: Дрожжевая пицца с курицей, сыром, луком и чесночным соусом.