По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински

+ Избранные (+0)

23 Января 2022 18:25

231

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински

Нравится?

10 порции

1ч 30м

Печать

Описание

Сложность: средняя

Пляцок — это выпечка украинской кухни. Особенность такой выпечки в том, что состоит она из разных слоев начинки и теста. При нарезании пляцок всегда получается красивый на срезе. Сегодня покажу, как приготовить пляцок с яблоком и вареньем по-украински. Пирог получается сочный, нежный и вкусный. А готовится он из обычных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Всем рекомендую приготовить и попробовать.

Таточка

Рецептов: 477

Ингредиенты рецепта

В список покупокили

Порции

– 10 +

Тесто

мука пшеничная мука пшеничная

400 г

желтки яичные желтки яичные

5 шт

масло сливочное масло сливочное

200 г

сахар сахар

100 г

сметана сметана

2 ст.л.

ванилин ванилин

1 г

разрыхлитель разрыхлитель

2 ч.л.

Начинка

яблоки яблоки

6 шт

корица корица

1 ч.л.

варенье варенье

4 ст.л.

крахмал картофельный крахмал картофельный

1 ст.л.

Белковый слой

белки яичные белки яичные

5 шт

сахар сахар

120 г

мука пшеничная мука пшеничная

1 ст.л.

крахмал картофельный крахмал картофельный

1 ст.л.

ванилин ванилин

0.5 г

масло растительное масло растительное

50 мл

Как приготовить "Пляцок с яблоком и вареньем по-украински"

1

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 1

В глубокую посуду насыплем муку с разрыхлителем, ванилином и сахаром. Перемешаем.

Секреты теста и выпечки идеального бисквита: пропорции яиц, сахара и муки

2

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 2

Масло из морозильной камеры натрем на крупной тёрке, смешаем с сухими ингредиентами в миске.

Морозильные камеры – обзор лучших производителей в 2019 году

3

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 3

Добавим желтки и сметану. Быстро перемешаем до образования влажной крошки.

4

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 4

Тесто не вымешиваем, собираем его в шар.

5

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 5

Поделим тесто на 2 части: большую и поменьше. Поменьше часть отправляем в морозилку. Другую часть — в холодильник.

6

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 6

Яблоки очистим, нарежем тонкими ломтиками. Посыпаем корицей.

7

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 7

Белки взбиваем до крепких пиков. Частями вводим сахар и ванилин, продолжив взбивать. Далее добавляем муку с крахмалом, взбиваем на минимальной скорости. Наливаем подсолнечное масло, аккуратно перемешиваем.

8

Пляцок с яблоком и вареньем по-украински - фото шаг 8

Дно формы 26 см. покроем пергаментом. Тесто из холодильника (большое) раскатаем по размеру формы. Уложить тесто в форму. На корж размажем густое варенье, перемешанное с крахмалом.