По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

(2)

20.09.2020 10:00

5 тыс

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Нравится?

2 ч

6 порций

Помидоры в собственном соку обычно пользуются большой популярностью за праздничным столом. Конечно же, их можно приобрести в магазине, но дешевле, полезнее и безопаснее приготовить такие помидоры на зиму самостоятельно. Готовятся они без добавления уксуса, без стерилизации, из консервантов — только соль и сахар. Получаются помидорчики плотными, без потрескавшейся кожицы и к тому же очень вкусными. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

помидоры помидоры

3 кг

Для сока

помидоры помидоры

2 кг

соль соль

2 ст.л.

сахар сахар

3 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

3 шт

перец черный горошком перец черный горошком

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для консервирования лучше взять небольшие мясистые помидоры, например, помидоры сливовидной формы или помидоры черри. Все помидоры должны быть плотными, без вмятин и повреждений. Тщательно их моем.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

В каждом помидоре зубочисткой делаем проколы около плодоножки. Это нужно для того, чтобы кожица не потрескалась.

Как правильно хранить овощи - советы для для каждой хозяйки

Шаг 3:

Хорошо моем и стерилизуем банки привычным для вас способом. Укладываем все помидорчики в банки, не очень плотно. У меня получилось 6 банок по 720 мл.

Шаг 4:

В кастрюле или чайнике кипятим примерно 2,5 литра воды, затем кипятком заливаем помидоры в банках. Прикрываем крышками и оставляем остывать. Когда вода в банках остынет, сливаем её, замеряем количество и снова заливаем банки с помидорами кипятком.

Шаг 5:

Для приготовления сока можно использовать крупные, перезрелые помидоры. Хорошо их моем и разрезаем на 2 - 4 части. Очень удобно пользоваться соковыжималкой, но если её нет, можно использовать мясорубку или блендер. Измельчаем помидоры. Если вы хотите избавиться от косточек, пропустите полученную мякоть через сито.

Шаг 6:

Должно получиться примерно 2 литра сока. Если у вас получилось меньше сока, чем воды, которую вы слили из банок с помидорами, добавьте в сок кипячёную воду. Также добавляем 2 - 3 лавровых листа, чёрный перец горошком, сахар и соль.