Рис с овощами на курином бульоне на гарнир

Лук чистим и нарезаем средними кубиками, можно сильно не мельчить. В казанок или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем на сильном огне. Выкладываем нарезанный лук и периодически помешивая жарим до золотистого цвета. По времени это занимает, примерно, 5 минут.

Очищенную морковь трем на крупной терке или можно нарезать тонкой соломкой. Добавляем к обжаренному луку и перемешав, обжариваем минуты 2-3, чтобы морковь стала мягкой.

Болгарский перец и горький перец нарезаем небольшой соломкой, если любите поострее или у вас горький перец не слишком горький, то можно положить целый стручок. Овощи перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

Чистые, вымытые помидоры нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Перемешиваем все и обжариваем 2 минуты.

Овощи солим, добавляем черный перец и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Все перемешиваем.

Рис промываем в воде и выкладываем его в казанок к овощам.

Заливаем рис бульоном, даем жидкости закипеть, пробуем на вкус и корректируем, может соли надо добавить или перчика. Накрываем казанок крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Варим до полной готовности риса. Время варки зависит от сорта риса, у меня обычный круглый краснодарский рис, он готовится достаточно быстро - 20-25 минут. Проверить готовность можно на вкус - рис мягкий, значит рис готов. Если жестковат, то варим еще 5-10 минут. Если вдруг вы сняли с огня рис, а он оказался немного не доваренным, то укутайте казанок во что-то теплое, например, теплое одеяло и оставьте на часик - рис дойдет и будет очень вкусным.

Такой рис можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно к нему сделать салат. Приятного аппетита!