По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рыбные галки из щуки по-белорусски

(0)

09.01.2024 16:55

753

Нравится?

1 ч

4 порции

Рыбные галки - это национальное белорусское рыбное блюдо, чем-то напоминающее крупные клецки. Делаются галки из рыбного фарша с добавлением яйца, лука, пряностей и соли. Клецки отвариваются в рыбном бульоне. Подаются с картофельным гарниром или в том же бульоне, в котором варились. Рыбные галки из щуки по-белорусски - блюдо очень вкусное, легкое, диетическое. Идеально подойдет тем, кто на ПП, а также после длительных калорийных праздничных застолий. Для галок можно использовать фарш из щуки, судака, а также из морской рыбы - трески, минтая, хека. Рецепт из категории: Белорусская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Основные

фарш рыбный фарш рыбный

500 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

крахмал крахмал

1 ст.л.

лук репчатый лук репчатый

1 шт

перец черный свежемолотый перец черный свежемолотый

2 щепотка

соль соль

1 ч.л.

рыбный бульон

щука щука

500 г

соль соль

0.5 ч.л.

вода вода

1.5 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления рыбного бульона можно взять мелкую рыбу, голову, хребет и хвост крупной рыбы, а также набор для ухи. Я использую крупную щучью голову. Голову промойте, удалите жабры, чтобы бульон не горчил, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы только покрыла голову. Поставьте кастрюлю на огонь.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Пока готовится рыбный бульон, приготовьте фарш для рыбных галок. Положите в миску щучий фарш, разбейте яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец и картофельный крахмал.

Шаг 3:

Перемешайте.

Шаг 4:

Доведите бульон до кипения, сделайте огонь минимальным, посолите и варите 20-25 минут.

Шаг 5:

Процедите рыбный отвар через сито.

Шаг 6:

Если рыбный фарш получился густой, сформуйте из него небольшие котлетки продолговатой формы. А если жидкий, то при помощи столовой ложки.

Шаг 7:

Поставьте кастрюлю с процеженным рыбным бульоном на огонь, доведите до кипения и опустите рыбные заготовки. Столовую ложку с фаршем аккуратно опустите в кипящую воду, фарш легко соскользнет с ложки в бульон. Доведите до кипения, сделайте огонь умеренным и варите 10-13 минут.