По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Щи из свежей капусты со свининой

(1)

30.07.2020 21:19

1 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

10 порций

Здравствуйте! Предлагаю приготовить щи из свежей капусты со свининой. Раньше всегда готовила щи на косточке, но однажды попробовала приготовить с мякотью, теперь готовлю только так! Щи получаются наваристые, а мясо нежное и сочное! Однажды попробовав это блюдо, уже других щей не захочется! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

свинина с жирком свинина с жирком

0.4 кг

капуста белокочанная капуста белокочанная

0.3 кг

картофель картофель

5 шт

помидоры помидоры

2 шт

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

соль соль

1 щепотка

перец черный молотый перец черный молотый

1 щепотка

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

2 ст.л.

вода вода

4 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первым делом выбираем мясо. Я беру всегда окорок, желательно с жирком! Так бульон будет наваристым.

Как правильно выбирать сырое мясо на рынке

Шаг 2:

Разрезаем мясо на крупные кусочки. Режу квадратиками, но можно как вам нравится.

Как хранить мясо без холодильника

Шаг 3:

Ставим варить. Воду подсаливаем. Накрываем крышкой. Не забываем собирать пену. Варим 30 минут после закипания, на среднем огне. Не допускаем сильного кипения!

Шаг 4:

Теперь готовим овощи для зажарки. Всё моем. Лук, морковь чистим.

Шаг 5:

Нарезаем морковь и лук соломкой, помидоры крупным кубиком.

Шаг 6:

На сковороду наливаем масло, разогреваем и отправляем туда наши овощи. Для того, чтобы зажарка получилась сочной я добавляю поварёшку бульона, накрываю крышкой и оставляю тушится минут 10. Не забываем помешивать.

Шаг 7:

Далее очищаем картофель, моем и нарезаем брусочком. Заливаем водой, что бы не потемнел.

Шаг 8:

Капусту шинкуем.

Шаг 9:

Тем временем зажарка уже готова!

Шаг 10:

После того как мясо проварилось, в первую очередь добавляем картофель. Варим 10 минут после закипания, на среднем огне. Не забываем про пену.

Шаг 11:

Далее добавляем капусту.

Шаг 12:

Как только капуста начнёт закипать добавляем зажарку. Переводим газ на медленный огонь. Прикрываем не плотно крышкой и оставляем томится 10 минут. Затем доводим до вкуса! Добавляем соль, перец черный молотый, по желанию можно добавить перец горшком и лавровый лист, свежий или сушёный укроп. В общем дело вашего вкуса!