По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сугудай из скумбрии

(0)

17.08.2018 07:52

1 тыс

Нравится?

8 ч 25 мин

6 порций

Сугудай из скумбрии готовят преимущественно северные народы России. Хотя для классического рецепта, встречаемого в энецкой и других кухнях, используется рыба, обитающая в северных морях. Попробуйте сделать русскую закуску. Предлагаемый вариант ничем не уступает пресловутому хе, который занял Олимп в Корее. Наш пошаговый рецепт намного проще, а вкус филе более насыщенный, видимо потому, что родной. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

скумбрия скумбрия

1 кг

лук репчатый лук репчатый

0.5 кг

масло растительное масло растительное

6 ст.л.

уксус 9% уксус 9%

2 ст.л.

соль соль

3 ст.л.

сахар сахар

1.5 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

2 ч.л.

вода вода

на глаз

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления нам понадобится совершенно небольшое количество продуктов. При желании сюда можно добавить еще лавровый лист или несколько горошин душистого перца, зелень укропа.

Приготовление вкусных блюд при гастрите

Шаг 2:

Из рыбы надо получить филе. Вынуть придется все косточки, голову убираем, кожу снимаем полностью. Если вы не хотите возиться с чисткой, можно приобрести готовые кусочки.

Шаг 3:

Смешиваем соль, перец и сахар. Данной смесью тщательно со всех сторон натираем рыбку, порезанную на кусочки по 2-2,5 см. Пусть она пока полежит в стороне.

Шаг 4:

Кольцами нарезаем очищенный лук. Его количество определяется вашим отношением к данному овощу, но чем больше берется репчатого, тем приятнее вкус. К тому ж маринованный лучок получается очень вкусным и прекрасно уходит вместе с соленой рыбой.

Шаг 5:

Перемешиваем кусочки скумбрии с подготовленным луком. Заливаем смесью подсолнечного масла и уксуса. Добавить надо немного кипяченой воды, чтобы рассол покрывал рыбу. Пусть наша сырая скумбрия, которая совсем скоро превратится в сугудай, выстоит в холодильнике 6-8 часов. Она промаринуется, вберет все ароматы и станет лучшим дополнением к горячей картошке.