Торт Красный бархат с кремом чиз

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты, масло лучше заранее достать из холодильника, чтоб оно немного подтаяло.

Оливковое масло: как выбирать и какое лучше покупать

Шаг 2:

В просторной миске смешайте соль, соду, разрыхлитель, просеянную муку и просеянное какао.

Как сделать средство для посудомойки своими руками, используя соль, соду, буру, лимонную кислоту

Шаг 3:

Венчиком очень хорошо смешайте все сыпучие ингредиенты.

Шаг 4:

В отдельной емкости заранее смешайте кефир (можно взять пахту) и краситель. Как следует растворите его. Можно брать как жидкий, так и порошковый краситель. В зависимости от того, насколько насыщенный цвет вы хотите получить - регулируйте количество красителя.

Шаг 5:

В большой миске смешайте масло комнатной температуры и сахар, если хотите легкие ванильные нотки, можно добавить часть ванильного сахара.

Шаг 6:

Миксером разотрите масло и сахар, слишком взбивать не нужно, просто объедините ингредиенты. Если у вас есть стационарный миксер - прекрасно, если нет - можно воспользоваться ручным, на результат это не повлияет.

Шаг 7:

По одному добавляйте в смесь яйца. Как только вбивается одно - вливайте следующее. Не включайте ваш миксер слишком сильно, используйте средние обороты.

Шаг 8:

В получившуюся смесь влейте растительное масло и перемешайте на небольшой скорости миксером.

Шаг 9:

Аккуратно введите в тесто кефир с красителем. Снова смешайте миксером.

Шаг 10:

Наконец, добавьте смесь из сухих ингредиентов. На этом шаге не нужно увлекаться смешиванием, как только увидели что тесто стало однородным- выключайте миксер.

Шаг 11:

Готовое тесто должно иметь примерно такой вид.

Шаг 12:

Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Форму можно брать любую, но из разъёмной удобнее доставать готовый корж. Поставьте разогреваться духовку на 175 градусов.

Шаг 13:

Вылейте половину теста в подготовленную форму. Слегка стукните формой с тестом по столешнице для того, чтоб вышел лишний воздух. Поместите форму в разогретую духовку. Если у вас есть две формы, можно поставить их одновременно, если нет - выпекайте по очереди. Выпекайте корж приблизительно 23 минуты, в зависимости от мощности вашей духовки, при температуре 175 градусов.

Шаг 14:

Готовому коржу дайте постоять приблизительно 10 минут в форме. Готовность легко проверить с помощью зубочистки: воткните ее в середину коржа - если она выходит сухая и чистая, значит корж готов.

Шаг 15:

Когда корж немного остынет достаньте его из формы и положите на решетку. После того как он полностью остынет оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь. С помощью такого приёма корж станет ещё более нежным.

Шаг 16:

На самом деле корж можно есть и просто так с чаем, он очень вкусный и нежный, но можно добавить любой крем.

Шаг 17:

Для классического "Красного бархата" используют крем чиз. Подготовьте ингредиенты, сыр нужно заранее вытащить из холодильника, чтоб он был максимально мягким.

Шаг 18:

В емкости смешайте сливочный сыр, просеянную сахарную пудру и лимонный сок.

Шаг 19:

Миксером смешайте их до однородной массы. Миксер может быть любым, но чем более он мощный, тем быстрее это произойдёт.

Шаг 20:

В другую чащу добавьте холодные жирные сливки.

Шаг 21:

Взбейте миксером сливки до консистенции жидкой сметаны. Начните с маленьких оборотов и постепенно их увеличивайте. Сливки обязательно нужны жирные, иначе они не взобьются.

Шаг 22:

В несколько этапов смешайте ложкой или кондитерской лопаткой в чаше взбитые сливки и взбитый с сахарной пудрой и лимоном сыр.

Шаг 23:

Выложите корж на тарелку. Острым ножом или кондитерской струной срежьте верх и бока коржа. Для того, чтоб бока срезать аккуратно используйте кондитерское кольцо или, если его нет - тарелку или крышку меньшего диаметра.

Шаг 24:

Поверх коржа выложите щедрый слой крема. Повторите процедуру столько раз, сколько у вас есть коржей. Не выбрасывайте обрезки коржей из них можно сделать крошку и использовать ее для украшения.

Шаг 25:

Готовый торт украсьте так, как вам велит ваша фантазия. После украшения уберите торт на несколько часов в холодильник. Подавайте на стол с горячим чаем. Приятного аппетита!

У 8790 есть еще 19 рецептов. Посмотрите так же: Баклажаны на гриле с пряными травами, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)