По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами

(1)
20.07.2021 15:30 980 0

Фото блюда

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами
6
Нравится?
35 мин
4 порции

О рецепте

Сложность: средняя

Такой суп отлично подходит не только для вегетарианского или постного стола, его можно приготовить, если вы хотите устроить себе легкий, разгрузочный обед. Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами можно подать горячим, а можно холодным, он вкусный в любом виде. Готовится суп быстро и получается он вкусный, насыщенный, ароматный и яркий.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
вода вода
2 л
баклажаны баклажаны
1 шт
лук репчатый лук репчатый
2 шт
морковь морковь
1 шт
картофель картофель
2 шт
перец болгарский красный перец болгарский красный
1 шт
петрушка свежая петрушка свежая
2 ч.л.
укроп свежий укроп свежий
1 ч.л.
масло растительное масло растительное
3 ст.л.
соль соль
2 ч.л.
перец черный молотый перец черный молотый
2 щепотка

Как приготовить

1

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 1
Баклажаны почистим, нарежем небольшими кубиками, присолим и оставим минут на 10.

2

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 2
В это время почистим, промоем и мелко нарежем лук. Тушим лук на 1 ст.л. разогретого растительного масла несколько минут.

3

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 3
Морковь почистим, промоем и перетираем через крупную терку. Добавляем морковь к луку и тушим овощи еще несколько минут.

4

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 4
Картофель почистим, промоем, нарежем небольшими кубиками. Заливаем картофель водой и ставим кастрюльку на огонь.

5

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 5
Сладкий перец почистим от семян, промоем, нарежем полосками и сразу добавляем его к картофелю. Варим овощи 10 минут.

6

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 6
Баклажаны отожмем и слегка обжарим их со всем сторон на оставшемся масле.

7

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 7
Добавляем лук с морковью в суп.

8

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 8
Добавляем баклажаны в суп.

9

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 9
Солим и перчим суп. Варим его еще 10 минут.

10

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 10
Добавляем в суп измельченную зелень, перемешиваем и сразу убираем суп с огня.

11

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 11
Вкусный суп готов. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1522 рецепта. Вот один их моих последних: Куриные оладьи с картофелем на сковороде.