По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами

(1)
20.07.2021 15:30 1 тыс 0

Фото блюда

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами
7
Нравится?
35 мин
4 порции

Такой суп отлично подходит не только для вегетарианского или постного стола, его можно приготовить, если вы хотите устроить себе легкий, разгрузочный обед. Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами можно подать горячим, а можно холодным, он вкусный в любом виде. Готовится суп быстро и получается он вкусный, насыщенный, ароматный и яркий. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
вода вода
2 л
баклажаны баклажаны
1 шт
лук репчатый лук репчатый
2 шт
морковь морковь
1 шт
картофель картофель
2 шт
перец болгарский красный перец болгарский красный
1 шт
петрушка свежая петрушка свежая
2 ч.л.
укроп свежий укроп свежий
1 ч.л.
масло растительное масло растительное
3 ст.л.
соль соль
2 ч.л.
перец черный молотый перец черный молотый
2 щепотка

Пошаговое приготовление

Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 1

Шаг 1:

Баклажаны почистим, нарежем небольшими кубиками, присолим и оставим минут на 10.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 2

Шаг 2:

В это время почистим, промоем и мелко нарежем лук. Тушим лук на 1 ст.л. разогретого растительного масла несколько минут.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 3

Шаг 3:

Морковь почистим, промоем и перетираем через крупную терку. Добавляем морковь к луку и тушим овощи еще несколько минут.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 4

Шаг 4:

Картофель почистим, промоем, нарежем небольшими кубиками. Заливаем картофель водой и ставим кастрюльку на огонь.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 5

Шаг 5:

Сладкий перец почистим от семян, промоем, нарежем полосками и сразу добавляем его к картофелю. Варим овощи 10 минут.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 6

Шаг 6:

Баклажаны отожмем и слегка обжарим их со всем сторон на оставшемся масле.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 7

Шаг 7:

Добавляем лук с морковью в суп.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 8

Шаг 8:

Добавляем баклажаны в суп.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 9

Шаг 9:

Солим и перчим суп. Варим его еще 10 минут.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 10

Шаг 10:

Добавляем в суп измельченную зелень, перемешиваем и сразу убираем суп с огня.
Вегетарианский овощной суп с жареными баклажанами - фото шаг 11

Шаг 11:

Вкусный суп готов. Приятного аппетита!
У olesik есть еще 1754 рецепта. Посмотрите так же: Мясо Дипломат с шампиньонами и овощами под соусом Бешамель в духовке, который приготовил автор.