По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Зернистая кабачковая икра без лука

(1)

15.08.2020 16:32

7 тыс

Нравится?

1 ч 15 мин

5 порций

Зернистая кабачковая икра без лука - это вкусная закуска для любого стола! Зернистой она названа потому, что действительно имеет зернистую консистенцию, и, кстати, лук в нее тоже не добавляется, благодаря чему она получается нежной и практически диетической. Можно подать на стол в качестве закуски или вкусно намазать на хлебушек! Приятного аппетита! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

кабачки молодые кабачки молодые

5 шт

перец сладкий красный перец сладкий красный

2 шт

помидоры помидоры

2 шт

морковь морковь

2 шт

укроп укроп

50 г

соль соль

1 ст.л.

масло растительное масло растительное

50 мл

кипяток кипяток

150 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Кабачки помыть, очистить от кожуры. Семена можно не удалять, так как кабачки молодые и семена еще не жесткие. Нарезать кабачки небольшими кусочками.

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 2:

Кабачки отправить в измельчитель и измельчить до однородной зернистой консистенции. Я использую измельчитель, чтобы добиться вот такой зернистой консистенции (можно измельчить и в мясорубке), но в блендере не измельчаю, потому что икра по консистенции будет похожа на паштет.

Что такое изжога

Шаг 3:

Помидоры нарезать небольшими кусочками. Лучше брать сочные, спелые помидоры, которые быстро отдадут все свои соки икре.

Шаг 4:

Перец нарезать некрупной соломкой. Возьмите уже созревший перец, так как зеленый будет здесь грубоват и, к тому же, может давать горечь.

Шаг 5:

Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 6:

Морковь и нарезанный укроп прокрутить в измельчителе.

Шаг 7:

Помидоры измельчить вместе со сладким перцем.

Шаг 8:

Измельченные кабачок, перец, помидоры, морковь и укроп выкладываем в толстостенную кастрюлю, добавляем соль и растительное масло и ставим на плиту.

Шаг 9:

Все ингредиенты перемешиваем, добавляем кипяток и варим икру на медленном огне под крышкой примерно 45 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Нужно следить за тем, чтобы вся жидкость не испарилась из кастрюли. Но, если у вас всё-таки это произошло, то добавьте еще немного растительного масла (икра будет жирнее) или кипятка (икра будет более постной).