По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью

(1)
24.03.2024 16:41 263 2

Фото блюда

Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью
7
Нравится?
5 ч
6 порций

Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - это отличная закуска хоть к повседневному столу, хоть к праздничному. Готовится закуска быстро, но баклажанам надо немного пропитаться уксусом, поэтому к столу их лучше подавать хотя бы через несколько часов, а лучше оставить их мариноваться в ночь. Концентрацию уксуса каждый выберет по своему вкусу, можно сделать баклажаны более кислыми, а можно наоборот менее. Чеснока можно добавить больше, а если вы не любите кинзу, то можно вполне обойтись только укропом. Закуска получается сочная, пикантная, душистая и очень вкусная. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
6 +
баклажаны баклажаны
1 кг
чеснок чеснок
4 зубчик
кинза свежая кинза свежая
1 пучок
укроп свежий укроп свежий
0.5 пучок
масло растительное для жарки масло растительное для жарки
150 мл
соль соль
0.5 ч.л.
уксус 6 % уксус 6 %
200 мл

Пошаговое приготовление

Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 1

Шаг 1:

Баклажаны промоем, обсушим и нарежем не очень тонкими кружочками. На сковороде разогреем часть масла и жарим баклажаны с одной стороны до румяного цвета.
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 2

Шаг 2:

Баклажаны переворачиваем и жарим снова до румяного цвета. Когда масло будет заканчиваться и впитываться в баклажаны, доливаем еще масла на сковороду.
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 3

Шаг 3:

Готовые баклажаны укладываем в глубокую посуду слоями. Сначала делаем первый слой.
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 4

Шаг 4:

Зелень промоем, обсушим и мелко нарежем.
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 5

Шаг 5:

Чеснок почистим и продавим через пресс, добавим его к зелени и тщательно перемешиваем.
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 6

Шаг 6:

Выкладываем часть зелени на слой баклажанов и немного солим.
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 7

Шаг 7:

Таким образом наполняем всю посуду слоями, слой баклажанов, слой зелени с чесноком, соль.
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 8

Шаг 8:

Когда все слои будут выложены, заливаем уксус так, чтобы он почти покрывал все баклажаны. Можно поставить на баклажаны блюдце, как небольшой гнёт. Посуду накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 9

Шаг 9:

Закуска готова. Приятного аппетита!
У olesik есть еще 1758 рецептов. Посмотрите так же: Крокеты из картофеля без жарки в томатном соусе, который приготовил автор.