Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью
Фото блюда
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/66/001c74cfeea.jpg)
Нравится?
Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - это отличная закуска хоть к повседневному столу, хоть к праздничному. Готовится закуска быстро, но баклажанам надо немного пропитаться уксусом, поэтому к столу их лучше подавать хотя бы через несколько часов, а лучше оставить их мариноваться в ночь. Концентрацию уксуса каждый выберет по своему вкусу, можно сделать баклажаны более кислыми, а можно наоборот менее. Чеснока можно добавить больше, а если вы не любите кинзу, то можно вполне обойтись только укропом. Закуска получается сочная, пикантная, душистая и очень вкусная. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
6
+
баклажаны
баклажаны
1
кг
чеснок
чеснок
4
зубчик
кинза свежая
кинза свежая
1
пучок
укроп свежий
укроп свежий
0.5
пучок
масло растительное для жарки
масло растительное для жарки
150
мл
соль
соль
0.5
ч.л.
уксус 6 %
уксус 6 %
200
мл
Пошаговое приготовление
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 1 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/66/001d66abf83.jpg)
Шаг 1:
Баклажаны промоем, обсушим и нарежем не очень тонкими кружочками. На сковороде разогреем часть масла и жарим баклажаны с одной стороны до румяного цвета.
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 2 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/66/001d8c17da1.jpg)
Шаг 2:
Баклажаны переворачиваем и жарим снова до румяного цвета. Когда масло будет заканчиваться и впитываться в баклажаны, доливаем еще масла на сковороду.
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 3 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/66/001db807759.jpg)
Шаг 3:
Готовые баклажаны укладываем в глубокую посуду слоями. Сначала делаем первый слой.
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 4 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/66/001dd623525.jpg)
Шаг 4:
Зелень промоем, обсушим и мелко нарежем.
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 5 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/66/001de82454a.jpg)
Шаг 5:
Чеснок почистим и продавим через пресс, добавим его к зелени и тщательно перемешиваем.
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 6 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/66/001e8406078.jpg)
Шаг 6:
Выкладываем часть зелени на слой баклажанов и немного солим.
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 7 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/66/002023519da.jpg)
Шаг 7:
Таким образом наполняем всю посуду слоями, слой баклажанов, слой зелени с чесноком, соль.
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 8 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/66/001ed988acb.jpg)
Шаг 8:
Когда все слои будут выложены, заливаем уксус так, чтобы он почти покрывал все баклажаны. Можно поставить на баклажаны блюдце, как небольшой гнёт. Посуду накрываем крышкой и убираем в холодильник.
![Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 9 Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/66/001e671fff6.jpg)
Шаг 9:
Закуска готова. Приятного аппетита!
У olesik есть еще 1800
рецептов.
Посмотрите так же: Хлеб на дрожжах из цельнозерновой и пшеничной муки с семенами льна.
![](/images/comment-o.png)