По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью

(1)

24.03.2024 16:41

2 тыс

Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью

Нравится?

5 ч

6 порций

Жареные баклажаны кружочками с уксусом, чесноком и зеленью - это отличная закуска хоть к повседневному столу, хоть к праздничному. Готовится закуска быстро, но баклажанам надо немного пропитаться уксусом, поэтому к столу их лучше подавать хотя бы через несколько часов, а лучше оставить их мариноваться в ночь. Концентрацию уксуса каждый выберет по своему вкусу, можно сделать баклажаны более кислыми, а можно наоборот менее. Чеснока можно добавить больше, а если вы не любите кинзу, то можно вполне обойтись только укропом. Закуска получается сочная, пикантная, душистая и очень вкусная. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

баклажаны баклажаны

1 кг

чеснок чеснок

4 зубчик

кинза свежая кинза свежая

1 пучок

укроп свежий укроп свежий

0.5 пучок

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

150 мл

соль соль

0.5 ч.л.

уксус 6 % уксус 6 %

200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Баклажаны промоем, обсушим и нарежем не очень тонкими кружочками. На сковороде разогреем часть масла и жарим баклажаны с одной стороны до румяного цвета.

Какая часть говядины мягче и лучше для жарки и гуляша

Шаг 2:

Баклажаны переворачиваем и жарим снова до румяного цвета. Когда масло будет заканчиваться и впитываться в баклажаны, доливаем еще масла на сковороду.

Как правильно жарить рыбные котлеты на сковороде

Шаг 3:

Готовые баклажаны укладываем в глубокую посуду слоями. Сначала делаем первый слой.

Шаг 4:

Зелень промоем, обсушим и мелко нарежем.

Шаг 5:

Чеснок почистим и продавим через пресс, добавим его к зелени и тщательно перемешиваем.

Шаг 6:

Выкладываем часть зелени на слой баклажанов и немного солим.

Шаг 7:

Таким образом наполняем всю посуду слоями, слой баклажанов, слой зелени с чесноком, соль.

Шаг 8:

Когда все слои будут выложены, заливаем уксус так, чтобы он почти покрывал все баклажаны. Можно поставить на баклажаны блюдце, как небольшой гнёт. Посуду накрываем крышкой и убираем в холодильник.